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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

진하고 고소한 단호박 스프

전자레인지와 믹서기로 간편하게 만드는 단호박 스프입니다. 볶은 양파를 넣어 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
진하고 고소한 단호박 스프
Fig. 01 · 진하고 고소한 단호박 스프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
단호박 속살을500g2,000원
양파0.5개143원
버터1큰술372원
생크림1컵3,110원
소금약간10원
후추약간20원
파슬리 가루약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
375kcal
열량
11g
단백질
74g
탄수화물
103g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    단호박을 통째로 전자레인지에 넣고 푹 익혀줍니다. 풋내가 나지 않도록 속까지 충분히 익히는 것이 중요합니다.
  2. 01
    단호박 속살을 500g
    익은 단호박의 윗부분을 잘라내고 숟가락을 이용해 안의 씨를 깨끗이 파냅니다. 부드러운 단호박 속살을 500g 이상 긁어 모아 준비합니다.
  3. 02
    양파 0.5개버터 1큰술
    프라이팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 풍미를 끌어올립니다.
  4. 03
    생크림 1컵양파 0.5개소금 약간후추 약간
    믹서기에 준비한 단호박 속살, 볶은 양파, 생크림을 넣습니다. 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 입자가 보이지 않게 곱게 갈아줍니다.
  5. 04
    파슬리 가루 약간생크림 1컵
    완성된 스프를 단호박 그릇에 담고 생크림과 파슬리 가루로 장식합니다. 구운 빵을 곁들여 찍어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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