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오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

소고기 시래기국

구수한 된장과 들깨가루로 깊은 맛이 배어든 뜨끈한 소고기 시래기국으로, 푹 끓여 부드러운 식감이 살아납니다. 아이들도 좋아하는 온가족 국물 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·50 MIN·👶 아이와 함께
소고기 시래기국
Fig. 01 · 소고기 시래기국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기300g12,000원
삶은 시래기500g1,500원
양파0.5개400원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
된장1큰술180원
들깨가루20g500원
국간장1큰술100원
멸치육수2000ml14,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
287kcal
열량
22g
단백질
9g
탄수화물
71g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    00:00/ 30:00
    시래기는 물에 30분 정도 충분히 불린 후 여러 번 헹궈 먼지와 비린내를 제거합니다. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다. 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    소고기 300g양파 0.5개대파 1대
    양파 1/2개를 얇게 채 썰고 대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다. 소고기 300g은 키친타월로 핏물을 잘 제거합니다. 핏물을 제거하면 국물이 탁해지지 않습니다.
  3. 02
    멸치육수 2000ml된장 1큰술
    멸치육수 2L을 냄비에 넣고 끓입니다. 끓는 육수에 된장 1큰술을 풀어 녹입니다. 된장을 먼저 풀면 고루 퍼집니다.
  4. 03
    삶은 시래기 500g다진마늘 1큰술소고기 300g국간장 1큰술
    00:00/ 30:00
    다진마늘 1큰술, 소고기, 삶은 시래기 500g, 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 30분간 끓입니다. 소고기가 익고 시래기가 부드러워질 때까지 저어가며 끓여 누린내를 날립니다.
  5. 04
    양파 0.5개대파 1대
    00:00/ 15:00
    양파와 대파를 넣고 15분 더 끓입니다. 채소가 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 중불로 유지합니다. 국물이 줄면 물이나 육수를 추가합니다.
  6. 05
    들깨가루 20g
    00:00/ 05:00
    들깨가루 2큰술을 추가하고 5분 더 끓여 고소한 맛을 입힙니다. 들깨가루가 부글부글 끓어 걸쭉해지면 불을 끕니다. 이렇게 하면 구수함이 배입니다.

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