오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
태국식 새우 돼지고기 만두 (카놈찝)
탱글탱글한 새우와 쫄깃한 돼지고기 반죽의 조화가 일품인 태국식 만두 레시피입니다. 찌지 않고 삶는 방식으로 누구나 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양념 돼지고기 반죽250g3,500원
생새우250g5,000원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
만두피20장1,000원
물150ml150원
마늘 기름5ml50원
마늘 칩5g30원
고수5g150원
이 레시피에 약 10,190원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분760kcal
열량
54g
단백질
68g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00생새우 250g양념된 돼지고기 반죽과 손질한 생새우를 볼에 담습니다. 새우는 큼직하게 썰어 식감을 살리는 것이 좋으며 돼지고기 반죽과 거의 1:1 비율로 준비합니다.
- 01참기름 0.5큰술후추 0.5작은술후추와 참기름을 취향껏 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 돼지고기 반죽이 새우를 잘 감싸도록 충분히 치대어 주어야 삶았을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
- 02만두피 20장물 150ml사각 만두피의 네 모서리를 잘라 팔각형 모양으로 만듭니다. 만두피를 물에 살짝 적셔 겉면의 가루를 제거하면 삶았을 때 더욱 쫄깃하고 투명한 식감을 낼 수 있습니다.
- 03만두피 20장만두피 중앙에 속재료를 적당량 올리고 손으로 오므려 모양을 잡습니다. 윗부분의 속재료가 살짝 보이도록 주름을 잡아주면 전통적인 카놈찝 모양이 완성됩니다.
- 04물 150ml냄비에 물을 끓이되 너무 팔팔 끓지 않는 상태에서 만두를 넣습니다. 물이 너무 뜨거우면 고기 반죽이 과하게 부풀어 모양이 망가질 수 있으니 주의해야 합니다.
- 05물 150ml만두가 익어 물 위로 떠오르면 체로 조심스럽게 건져냅니다. 조리 중 물의 온도가 떨어지면 불을 살짝 높여 적정 온도를 유지하며 균일하게 익혀줍니다.
- 06마늘 기름 5ml건져낸 만두를 마늘 기름이 담긴 볼에 넣고 가볍게 버무립니다. 이렇게 기름 코팅을 해주어야 만두끼리 서로 달라붙지 않고 고소한 풍미가 살아납니다.
- 07마늘 칩 5g고수 5g접시에 만두를 예쁘게 옮겨 담고 마늘 칩과 고수를 올려 마무리합니다. 취향에 따라 간장 소스나 칠리 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
