오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
콩나물국
맑고 시원한 국물에 콩나물의 깊은 다시가 우러난 해장국. 삼투압 효과로 콩나물 맛을 진하게 내어 속이 풀리는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩나물200g600원
디포리20g800원
다시마10g200원
간마늘0.3큰술10원
무채50g100원
잔파5g20원
홍초5ml30원
액젓5ml20원
소금0.5큰술20원
물1300ml1,300원
이 레시피에 약 3,100원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분83kcal
열량
8g
단백질
14g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00디포리 20g다시마 10g물 1300ml00:00/ 05:00디포리 한 줌과 손크기 다시마를 냄비에 넣고 물 1.3L를 부어 중불로 끓입니다. 다시가 충분히 우러나도록 5분 정도 끓인 후 건져내어 국물을 맑게 합니다. 이렇게 하면 콩나물국 국물이 노리모리 맑아집니다.
- 01콩나물 200g액젓 5ml소금 0.5큰술물 1300ml끓는 국물에 액젓이나 소금을 취향껏 먼저 간을 맞춥니다. 국간장을 넣으면 나물이 시큼해지니 액젓이나 새우젓, 소금을 주로 사용합니다. 간을 먼저 해서 콩나물이 다시를 잘 내도록 합니다.
- 02콩나물 200g물 1300ml콩나물 한 봉지 통째로 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 강불로 끓입니다. 콩나물이 많아야 다시가 많이 나오며 삼투압 효과로 맛이 진해집니다. 자꾸 뚜껑을 열면 비린내가 나니 초보자는 열어놓고 끓이되 나중에는 닫아 끓입니다.
- 03콩나물 200g무채 50g물 1300ml00:00/ 10:00무채를 썰어 한 주먹 넣고 10분 정도 더 끓여 국물이 시원해지도록 합니다. 콩나물이 아삭함을 포기하고 다시 내는 데 집중합니다. 뚜껑을 열지 말아 비린내를 방지합니다.
- 04간마늘 0.3큰술잔파 5g물 1300ml00:00/ 02:00간마늘 0.3T와 잔파 약간을 넣고 저어가며 2분 끓입니다. 너무 많은 간마늘은 마늘 향이 남으니 적당히 넣습니다. 국물이 끓어오를 때까지 관찰합니다.
- 05콩나물 200g소금 0.5큰술물 1300ml맛을 보고 소금 약간으로 간을 최종 조절합니다. 시원하고 맛있게 되도록 부어주며 콩나물이 많아 간이 약하게 느껴지면 추가합니다. 완성된 국물을 그릇에 담아 먹습니다.
