오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
삼계탕 국물로 끓인 닭 야채죽
삼계탕의 남은 진한 육수를 활용해 만든 닭 야채죽은, 바쁜 일상 속 따뜻한 저녁 한 끼나 아침 식사로 안성맞춤입니다. 찹쌀의 부드럽고 쫄깃한 식감이 죽의 기반을 이루며, 당근과 양파, 애호박의 신선한 단맛과 아삭함이 어우러져 영양 가득한 포근함을 선사합니다. 닭고기의 고소한 풍미와 부추의 상큼한 기운이 입안에서 조화롭게 퍼지며, 아이들에게도 부담 없이 즐길 수 있는 든든한 메뉴로, 한 숟가락씩 떠먹을 때마다 몸과 마음이 따스해지는 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
딸기바람
3.915개의 평가
SERVES ·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭육수Infinityml∞원
닭고기Infinityg∞원
찹쌀밥Infinity공기∞원
당근Infinity개∞원
양파Infinity개∞원
애호박Infinity개∞원
부추Infinityg∞원
어간장Infinityml∞원
소금Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분522kcal
열량
23g
단백질
71g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01닭고기 50g당근 0.3개부추 10g양파 0.3개양파와 당근을 잘게 다집니다. 당근은 특히 곱게 다져 죽에 부드럽게 섞이도록 합니다. 부추는 쫑쫑 썰고, 닭고기는 잘게 찢어 준비합니다.
- 02닭육수 550ml당근 0.3개양파 0.3개냄비에 닭육수 550ml를 붓고 다진 당근과 양파를 넣습니다. 중불로 올려 육수가 서서히 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 03찹쌀밥 1공기육수가 끓기 시작하면 찹쌀밥 1공기를 넣습니다. 죽이 부드럽게 풀어지도록 저어가며 약불로 끓입니다.
- 04소금 0.2큰술어간장 0.5큰술어간장 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 소금 0.2큰술로 입맛에 맞게 간을 합니다. 한 숟가락 떠서 맛을 확인하며 조절합니다.
- 05닭고기 50g눌어붙지 않도록 저어가며 한소끔 끓여 농도가 나오기 시작하면 찢어둔 닭고기 50g를 넣고 살짝 더 끓입니다. 죽이 걸쭉해지고 닭고기가 부드럽게 어우러지는 것을 확인합니다.
- 06부추 10g썰어둔 부추 10g를 넣고 한번 섞은 뒤 바로 불을 끕니다. 부추는 여열로도 충분히 익혀 아삭한 식감을 유지합니다.
- 07통깨 0.5큰술그릇에 담고 통깨 0.5큰술을 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 참기름을 약간 추가하여 고소한 향을 더할 수 있습니다.
