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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

미나리 삼겹살 삼합

향긋한 미나리와 아삭한 묵은지, 부드러운 삼겹살을 함께 쪄낸 건강한 삼합 요리입니다. 매콤 고소한 쌈장 마요 소스가 삼겹살의 풍미를 극대화해 줍니다.

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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
미나리 삼겹살 삼합
Fig. 01 · 미나리 삼겹살 삼합사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
삼겹살300g7,500원
묵은지100g2,000원
미나리50g750원
팽이버섯50g350원
소주50ml200원
쌈장2큰술300원
마요네즈2큰술240원
올리고당0.5큰술45원
다진마늘1큰술210원
다진 청양고추15g25원
들기름1큰술450원
후추0.5작은술120원
상추5장1,000원
깻잎5장250원
1공기300원
500ml500원
이 레시피에 약 14,240 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2346kcal
열량
67g
단백질
107g
탄수화물
181g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    묵은지 100g 500ml
    냄비에 물을 적당량 붓고 찜기를 올린 뒤, 깨끗하게 씻어 준비한 묵은지를 바닥에 넓게 깔아줍니다.
  2. 01
    삼겹살 300g묵은지 100g
    묵은지 위에 구이용 삼겹살을 한 줄씩 겹치지 않게 올립니다. 고기를 겹쳐서 쌓으면 속까지 골고루 익지 않으니 주의해야 합니다.
  3. 02
    삼겹살 300g소주 50ml
    00:00/ 10:00
    삼겹살 위에 소주를 한 바퀴 둘러 잡내를 제거합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 쪄줍니다.
  4. 03
    다진 청양고추 15g마요네즈 2큰술올리고당 0.5큰술쌈장 2큰술
    고기가 익는 동안 볼에 쌈장 2큰술, 마요네즈 2큰술, 올리고당 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 청양고추를 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만듭니다.
  5. 04
    팽이버섯 50g삼겹살 300g미나리 50g
    00:00/ 11:00
    10분 뒤 뚜껑을 열고 삼겹살 위에 손질한 미나리와 팽이버섯을 올립니다. 다시 뚜껑을 덮고 딱 1분만 더 쪄서 채소의 숨을 죽입니다.
  6. 05
    묵은지 100g미나리 50g들기름 1큰술후추 0.5작은술
    찐 미나리 위에 들기름과 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 가위를 이용해 고기와 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  7. 06
    삼겹살 300g묵은지 100g미나리 50g쌈장 2큰술상추 5장깻잎 5장 1공기
    상추와 깻잎 위에 밥, 묵은지, 미나리, 삼겹살을 순서대로 올립니다. 만들어둔 쌈장 마요 소스를 듬뿍 찍어 쌈을 완성합니다.

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