오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
건강 당근스프
가을 바람이 살랑이는 쌀쌀한 아침, 따뜻한 포옹처럼 안아주는 부드러운 당근 스프 한 그릇 어떠세요? 당근과 양파의 자연스러운 단맛이 어우러진 건강한 이 스프는 전자레인지로 양파를 카라멜라이징해 시간을 아끼고, 바삭한 빵 한 조각 곁들이면 완벽한 브런치로 변신해요. 피곤한 하루를 달래줄 부드러운 크림 같은 맛에 기분이 좋아질 거예요.
글 · 레시피
샌드위치백작
4.233개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당근5개4,000원
양파2개1,600원
올리브유45ml900원
설탕0.5큰술20원
밀가루8g16원
버터2.9큰술772원
물400ml400원
우유200ml600원
생크림200ml2,000원
치킨스톡1큰술450원
소금0.5큰술20원
후추0.2작은술48원
이 레시피에 약 10,826원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분432kcal
열량
5g
단백질
22g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01설탕 0.5큰술양파 2개올리브유 2ml00:00/ 03:00양파 2개를 얇게 채 썰거나 먹기 좋게 썰어 전자레인지 용기에 담아주세요. 올리브유 2바퀴와 설탕 0.5숟가락을 넣어 부드럽게 잘 섞어주면 달콤한 향이 은은히 퍼질 거예요. 랩을 씌워 전자레인지에 3분간 돌려 카라멜라이징 해 보세요. 이렇게 하면 불에 구울 때보다 시간도 단축되고, 양파의 부드러운 단맛이 제대로 살아나 초보자도 쉽게 할 수 있어요.
- 02당근 500개당근 500g을 얇게 반달 모양으로 썰거나 채 썰어 준비해 주세요. 두께를 균일하게 써는 게 포인트예요, 이렇게 하면 당근이 골고루 익어 스프의 텍스처가 부드럽고 일관되게 나와요. 신선한 당근의 싱그러운 오렌지색이 예쁘게 보일 거예요.
- 03당근 500개양파 2개올리브유 1ml00:00/ 04:00냄비에 전자레인지로 카라멜라이징한 양파와 올리브유 1바퀴를 넣고, 썰어둔 당근을 추가해 주세요. 중불에서 3~4분간 달달 볶아주면 당근의 선명한 오렌지 빛깔이 더 돋보이고, 구수한 향이 코끝을 간질일 거예요. 볶을 때 자주 저어 당근이 타지 않게 주의하면 더 맛있게 완성돼요.
- 04물 400ml밀가루 1g버터 40큰술00:00/ 10:00볶던 재료에 버터 40g을 넣고 녹을 때까지 부드럽게 볶아주세요. 버터의 고소한 향이 퍼지면 밀가루 1숟가락을 추가해 1분 정도 더 볶아 루를 만들어요. 이렇게 루가 잘 만들어지면 스프가 걸쭉하고 크림처럼 부드러워질 거예요. 물 400ml를 천천히 부어 뚜껑을 덮고 중불에서 8~9분간 끓여 당근이 푹 익도록 해 주세요. 끓는 소리가 들리며 부드러운 증기가 올라오는 게 재미있어요.
- 05생크림 200ml소금 0.5큰술우유 200ml치킨스톡 1작은술후추 0.2작은술불을 끄고 블렌더를 이용해 모든 재료를 곱고 부드럽게 갈아주세요. 크림처럼 매끄러운 질감이 느껴질 거예요. 치킨스톡 1숟가락, 우유 200ml, 생크림 200ml를 넣고 다시 약불에서 끓이며 농도를 맞춰 보세요. 우유와 생크림이 스며들며 고소하고 부드러운 맛이 완성돼요. 부족한 간은 소금 약간으로, 후추 약간을 뿌려 마무리하면 따뜻한 스프가 완성! 초보자분들은 블렌더 사용할 때 뜨거운 재료가 넘치지 않게 주의하세요.
