오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
부타동 (일본식 돼지고기 덮밥)
노릇노릇 구운 대패삼겹의 쫄깃한 식감과 굴소스의 깊은 감칠맛이 어우러진 달콤짭짤한 일본식 돼지고기 덮밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대패삼겹300g7,500원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
밥2공기600원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
설탕0.5큰술20원
미림1큰술300원
물엿1큰술80원
다진 생강1작은술30원
식용유15ml90원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분848kcal
열량
33g
단백질
86g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00청양고추 1개양파 0.5개양파 1/2개를 얇게 채썰고 청양고추 1개를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰면 볶을 때 빨리 익고 식감이 살아납니다.
- 01다진 생강 1작은술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 0.5큰술미림 1큰술물엿 1큰술진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 미림 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 생강 1작은술을 한데 섞어 양념장을 만듭니다. 굴소스는 감칠맛이 강해 진간장만 쓰는 것보다 더 풍부한 맛을 냅니다.
- 02대패삼겹 300g식용유 15ml프라이팬을 중불로 예열한 후 식용유 1큰술을 두르고 대패삼겹 300g을 넣어 볶습니다. 식용유를 넣으면 고기 기름이 과도하게 나오지 않아 더 노릇노릇하게 구워집니다.
- 03대패삼겹 300g대패삼겹에서 기름이 충분히 나오면 불을 끄고 키친타월로 기름을 닦아냅니다. 이렇게 하면 느끼하지 않고 깔끔한 맛이 납니다.
- 04양파 0.5개00:00/ 01:00양파를 넣고 중불로 1분간 같이 볶아 양파가 살짝 투명해질 때까지 익힙니다. 양파가 고기에 스며들어 단맛이 더해집니다.
- 05청양고추 1개00:00/ 01:00양념장 전부를 넣고 청양고추를 추가해 1분간 더 볶아 소스가 고기에 골고루 배이도록 합니다. 소스가 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 06후추 0.5작은술마무리로 후추를 약간 톡톡 뿌려 볶은 고기를 완성합니다. 후추가 매운맛을 더해 풍미를 높여줍니다.
- 07대패삼겹 300g밥 2공기따뜻한 밥 2그릇 위에 볶은 대패삼겹을 듬뿍 올리고 취향껏 계란 노른자나 쪽파를 추가합니다. 바로 먹으면 뜨거운 밥에 소스가 스며들어 더 맛있습니다.
