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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

양상추 볶음밥

담백하고 고소한 계란 향이 배어들어 촉촉한 식감이 살아난 볶음밥. 양상추를 마지막에 넣어 아삭함과 수분이 더해져 입맛을 돋웁니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
양상추 볶음밥
Fig. 01 · 양상추 볶음밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
흰쌀밥1그릇400원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
당근0.5개400원
양상추100g900원
굴소스0.5큰술90원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
638kcal
열량
21g
단백질
78g
탄수화물
26g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    대파 0.5대당근 0.5개
    대파 흰대 1/2개를 곱게 다지고 당근 50g을 작게 썰어 준비합니다. 당근은 색깔을 내기 위해 소량만 사용하며 너무 많이 넣지 않습니다. 이렇게 준비하면 재료가 고르게 볶여 균일한 맛이 납니다.
  2. 01
    식용유 15ml계란 2개대파 0.5대
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 대파를 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다. 대파 향이 올라오면 계란 2개를 풀어 부어 살짝 볶아 고소한 냄새가 나도록 합니다. 계란이 너무 익지 않게 살짝만 볶아 촉촉함을 유지합니다.
  3. 02
    흰쌀밥 1그릇계란 2개대파 0.5대당근 0.5개
    00:00/ 03:00
    볶은 계란 위에 흰쌀밥 1그릇과 당근, 대파를 넣고 주걱으로 잘 섞으며 중불로 2-3분간 볶습니다. 밥알이 고슬고 될 때까지 저어 기름이 잘 스며들게 합니다. 이렇게 하면 밥알이 분리되어 식감이 좋아집니다.
  4. 03
    굴소스 0.5큰술소금 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    굴소스와 소금을 약간씩 넣고 팬을 꾹꾹 눌러주며 강불로 1-2분간 볶아 간을 고르게 합니다. 간이 세지 않게 담백하게 맞추며, 굴소스는 소량만 써서 색이 탁해지지 않도록 합니다. 눌러볶으면 밥이 고소해집니다.
  5. 04
    양상추 100g
    00:00/ 00:30
    양상추 100g을 가늘게 썰어 마지막에 넣고 30초간만 빠르게 섞어 불을 끕니다. 양상추가 살짝 시들면서 수분이 배어 밥이 촉촉해집니다. 아삭한 식감을 위해 오래 볶지 않습니다.
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