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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

들기름 애호박 새우젓볶음

바쁜 저녁 식사나 아이들의 간식으로 안성맞춤인 이 들기름 애호박 새우젓볶음은 집에서 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 반찬입니다. 들기름의 진한 고소함과 새우젓의 깊은 감칠맛이 애호박의 부드럽고 살캉살캉한 식감을 감싸며, 달큰한 단맛이 은은하게 퍼져 입안 가득 행복한 풍미를 선사합니다. 채소의 싱그러운 아삭함과 함께 건강하게 즐길 수 있어 가족 모임이나 혼자 먹는 혼밥 메뉴로도 제격이며, 볶은 깨의 고소함이 더해져 한 입 베어 물 때마다 고급스러운 맛이 느껴집니다.

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SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
들기름 애호박 새우젓볶음
Fig. 01 · 들기름 애호박 새우젓볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
양파0.2개160원
당근0.2개160원
새우젓0.7큰술140원
들기름1큰술450원
식용유8ml45원
다진마늘0.5큰술105원
대파0.2대80원
9g180원
참치액젓0.2큰술25원
소금0.2큰술6원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
162kcal
열량
4g
단백질
10g
탄수화물
26g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 01
    애호박 1개
    애호박 한 개를 깨끗하게 씻어 물기를 잘 닦아내고, 양 끝을 자른 후 길게 반으로 갈라 0.5~0.7cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 애호박이 고르게 익어 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
  2. 02
    새우젓 0.7큰술애호박 1개
    00:00/ 10:00
    볼에 썬 애호박을 넣고 새우젓 0.7 큰술의 건더기를 가위로 잘게 다져 넣습니다. 재료를 골고루 버무린 후 10분간 그대로 두어 애호박이 새우젓의 맛을 스며들게 절여줍니다. 이 과정에서 애호박이 부드러워지며 감칠맛이 배어듭니다.
  3. 03
    1g당근 20개대파 1대양파 0.2개
    양파 0.2개를 얇게 채 썰고 당근 0.2개를 가늘게 채 썰어 준비합니다. 대파 0.2대에서 1 큰술 분량을 잘게 다지고, 깨 9g을 볶아 갈아서 곱게 빻아둡니다. 이렇게 준비하면 재료가 팬에서 고르게 익으며 향이 잘 배입니다.
  4. 04
    다진마늘 0.5큰술대파 1대들기름 1큰술식용유 0.5ml
    00:00/ 01:00
    깊이가 있는 팬에 들기름 1 큰술과 식용유 7.5ml를 붓고 중약불에 올립니다. 다진 마늘 0.5 큰술과 다진 대파 1 큰술을 넣어 볶으면 고소한 향이 서서히 올라오도록 1분 정도 볶아 기름에 재료의 맛을 스며들게 합니다.
  5. 05
    당근 20개양파 0.2개
    00:00/ 01:00
    마늘과 대파에서 고소하고 진한 향이 올라오면 채 썬 양파 0.2개와 당근 0.2개를 넣고 중약불에서 1분 정도 볶아 재료가 살짝 투명해지고 부드러워지도록 합니다. 이 단계에서 채소의 단맛이 자연스럽게 배출됩니다.
  6. 06
    애호박 1개
    00:00/ 03:00
    절여둔 애호박을 절일 때 나온 수분과 함께 팬에 모두 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아 애호박 겉면이 기름에 코팅되어 노릇노릇하게 익도록 합니다. 재료들이 서로 어우러지며 감칠맛이 퍼집니다.
  7. 07
    애호박 1개
    00:00/ 03:00
    모든 재료가 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중약불에서 2~3분간 둔 채로 익혀 애호박이 부드럽게 쪄들도록 합니다. 채소의 수분이 부족해 바짝 마를 것 같으면 물이나 육수 1~2 큰술을 추가하여 촉촉함을 유지합니다.
  8. 08
    1g들기름 1큰술소금 0.5큰술참치액젓 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    2~3분 후 뚜껑을 열고 애호박이 너무 무르지 않고 부드럽게 익었는지 확인합니다. 간이 부족하면 참치액젓 0.17 큰술이나 소금 0.17 큰술을 약간 추가하여 맛을 맞춥니다. 갈아둔 깨 9g을 넣고 불을 끈 후, 분량 외의 들기름 약간을 둘러 섞어 고소한 향을 더하면 완성합니다.

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