오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깐풍두부와 메추리알
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 두부와 메추리알에 감칠맛 나는 깐풍 소스를 입혀 중식당 요리처럼 즐기는 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부500g3,300원
메추리알20개2,700원
감자전분가루5큰술200원
고춧가루1큰술207원
소금1꼬집5원
후추약간10원
올리브유1큰술212원
대파적당량100원
고추적당량150원
간장1.5큰술100원
굴소스0.5큰술73원
물엿2큰술206원
맛술2큰술117원
고추장0.5큰술83원
식초1큰술65원
설탕1큰술44원
물30ml12원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분100225kcal
열량
38g
단백질
65g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 500g소금 1꼬집00:00/ 03:00두부는 2cm 크기로 깍둑썰기합니다. 소금을 약간 뿌려 밑간을 한 뒤 전자레인지에 3분간 돌려 간수를 뺍니다.
- 01고춧가루 1큰술올리브유 1큰술굴소스 0.5큰술고추장 0.5큰술후추 약간대파 적당량고추 적당량간장 1.5큰술물엿 2큰술맛술 2큰술식초 1큰술설탕 1큰술물 30-50ml프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 대파와 고추를 볶아 향을 냅니다. 준비한 양념 재료(간장, 굴소스, 물엿, 맛술, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 물)를 모두 넣고 바르르 끓인 뒤 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.
- 02감자전분가루 5큰술메추리알 20개두부 500g물기를 제거한 두부와 메추리알에 감자전분가루와 카레가루를 입힙니다. 튀기기 직전에 가루를 묻혀야 더욱 바삭합니다.
- 03메추리알 20개두부 500g기름을 두른 팬에 가루 입힌 두부와 메추리알을 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 굽습니다. 체망에 올려 기름기를 충분히 털어냅니다.
- 04메추리알 20개두부 500g만들어둔 소스를 다시 한번 끓인 뒤 불을 끄고 튀겨낸 두부와 메추리알을 넣어 빠르게 버무려 완성합니다.
