오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
두부김치찌개
고기나 참치 없이 신김치와 두부로 만든 얼큰하고 부드러운 김치찌개. 간편하게 즐기는 1인분 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
신김치150g800원
두부0.5모1,000원
팽이버섯50g350원
대파1대400원
물300ml300원
국간장1큰술100원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
설탕0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분470kcal
열량
26g
단백질
31g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00팽이버섯 50g두부 0.5모대파 1대두부 반 모를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 01신김치 150g식용유 15ml설탕 0.5큰술냄비에 식용유 약간을 두르고 신김치를 넣어 충분히 볶아줍니다. 김치가 너무 시면 설탕 약간을 넣어 단맛을 보강하세요. 볶음으로써 김치의 아삭함과 맛을 더 살려줍니다.
- 02물 300ml00:00/ 05:00물을 1.5컵 부어 중불에서 김치가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 약 5분 정도 끓여 김치가 충분히 익도록 합니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 깊은 맛이 납니다.
- 03고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.5큰술국간장 1큰술00:00/ 00:30국간장 1큰술과 고춧가루 반 스푼, 다진마늘 반 스푼을 넣고 잘 저어 섞어줍니다. 양념이 골고루 배도록 30초 정도 더 끓입니다. 이 소스가 찌개의 기본 맛을 만듭니다.
- 04두부 0.5모물 300ml00:00/ 01:00썰어 둔 두부를 넣고 부드럽게 익혀줍니다. 두부가 국물에 스며들도록 살짝 저어주세요. 약 1분 정도 끓입니다.
- 05소금 0.5큰술물 300ml간이 부족하면 소금 약간으로 입맛에 맞게 맞춰줍니다. 국물이 얼큰하고 짭짤해질 때까지 저어가며 확인하세요.
- 06팽이버섯 50g대파 1대팽이버섯과 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여줍니다. 재료가 어우러지면 불을 끄세요. 신선한 식감이 살아나는 타이밍입니다.
