오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 삼겹살
매콤달콤한 고추장 소스가 착착 붙어 윤기 흐르는 삼겹살로, 부드럽고 풍미 가득한 인생 메뉴.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살600g15,000원
고추장3큰술600원
조청1.5큰술225원
고운 고춧가루0.8큰술7원
매실청1큰술100원
간장0.5큰술3원
다진 마늘1큰술15원
후추0.6작은술144원
마요네즈1.5큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1692kcal
열량
53g
단백질
29g
탄수화물
304g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00고운 고춧가루 0.8큰술다진 마늘 1큰술마요네즈 1.5큰술고추장 3큰술매실청 1큰술조청 1.5큰술간장 0.5큰술후추 0.6작은술고추장 3큰술, 조청 1.5큰술, 고운 고춧가루 0.8큰술, 매실청 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1.3g, 마요네즈 1.5큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 마요네즈가 들어가 소스가 고기에 착착 붙고 윤기가 좌르 흐르게 해 비주얼과 맛을 더합니다.
- 01삼겹살 600g삼겹살을 팬에 올려 중불에서 구워 60-70% 익을 때까지 굽습니다. 고기는 절대 미리 양념에 재우지 말고 이 타이밍에 소스를 발라야 누린내 없이 부드럽고 맛이 배입니다. 팬에서 구우면 냄새가 바로 퍼지며 익는 게 보입니다.
- 02삼겹살 600g60-70% 익은 삼겹살을 준비된 소스에 듬뿍 묻혀 마무리합니다. 소스가 고기에 잘 스며들어 윤기 나는 상태가 되면 불을 끄세요. 이 방법으로 구워도 오븐과 똑같이 맛있게 완성됩니다.
