오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
바질 페스토 콜드 파스타
향긋한 수제 바질 페스토와 새콤한 토마토 마리네이드가 어우러진 상큼한 냉파스타 요리입니다. 이 레시피는 유튜브 영상에서 자동으로 추출된 것으로, 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
카펠리니 파스타100g500원
바질120g20,400원
방울토마토10개1,500원
양파1/4개200원
간장2큰술100원
레몬즙2큰술258원
설탕2큰술100원
물4큰술17원
마늘2큰술200원
잣20g1,300원
호두20g400원
아몬드적당량300원
브라질너트20g700원
파르미지아노 레지아노70g4,200원
엑스트라 버진 올리브유150g4,946원
리코타치즈기호껏500원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2455kcal
열량
63g
단백질
139g
탄수화물
228g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00방울토마토 10개물 4큰술방울토마토 8개를 끓는 물에 몇 초간 데친 후 즉시 얼음물에 옮깁니다. 이 충격으로 껍질이 쉽게 벗겨지면서 토마토의 신선함이 유지됩니다.
- 01방울토마토 10개레몬즙 2큰술양파 1/4개간장 2큰술설탕 2큰술물 4큰술양파 1/4개와 신선한 방울토마토 2개를 잘게 썹니다. 작은 그릇에 간장 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 2큰술, 물 4큰술과 함께 넣어 마리네이드 베이스를 만듭니다.
- 02방울토마토 10개물 4큰술00:00/ 10:00데친 방울토마토의 껍질을 벗겨 마리네이드 혼합물에 넣습니다. 그릇을 냉장고에 10분 동안 두어 토마토가 맛을 흡수하고 차갑게 식도록 합니다.
- 03브라질너트 20g아몬드 적당량호두 20g잣 20g잣, 호두, 아몬드, 브라질너트를 팬에 약한 불로 노릇하고 향이 날 때까지 볶습니다. 견과류를 볶는 것은 페스토의 깊고 복합적인 풍미를 위해 필수적입니다.
- 04파르미지아노 레지아노 70g바질 120g마늘 2큰술00:00/ 10:00파르미지아노 레지아노, 마늘, 볶은 견과류, 올리브유, 신선한 바질을 푸드 프로세서에 넣고 매끄러워질 때까지 갈아줍니다. 완성된 페스토는 사용 전에 냉장고에서 10분 동안 식힙니다.
- 05카펠리니 파스타 100g소금 약간물 4큰술00:00/ 04:00카펠리니 파스타를 4분 동안 알 덴테로 삶은 후 즉시 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈춥니다. 물기를 잘 빼고 소금 한 꼬집으로 간하여 기본 맛을 더합니다.
- 06리코타치즈 기호껏바질 120g식힌 면발을 그릇에 담고 토마토 마리네이드를 부어줍니다. 그 위에 바질 페스토를 듬뿍 얹고 리코타치즈 한 숟가락을 올려 크리미한 마무리를 합니다.
