오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초스피드 오이 묻침
아삭한 오이 식감이 살아있는 매콤달콤한 반찬입니다. 오이소박이보다 100배 간단하게 10분 만에 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이2개1,600원
굵은 소금8큰술200원
다진 마늘4큰술500원
고춧가루150ml2,700원
액젓0.3큰술20원
물엿150ml800원
미원1작은술50원
볶은 깨2큰술400원
부추20g160원
다진 대파10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분567kcal
열량
12g
단백질
121g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00굵은 소금 8큰술오이 2개냄비에 물 2L를 넣고 굵은 소금 8큰술을 추가해 강불에서 팔팔 끓입니다. 물이 끓는 동안 오이를 손질할 준비를 합니다.
- 01오이 2개깨끗하게 씻은 오이를 반으로 갈라 티스푼으로 속살을 제거합니다. 이렇게 하면 오이 묻침에 수분이 생기지 않아 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 02오이 2개손질한 오이를 한 번 더 반으로 자른 후 4등분으로 썰어줍니다. 크기가 비슷하게 썰어 불균일한 절임을 방지합니다.
- 03오이 2개00:00/ 03:00끓인 소금물을 썬 오이에 부어 3분 정도 절여줍니다. 오이가 약간 시들어지면 절임이 된 신호입니다.
- 04다진 마늘 4큰술고춧가루 30작은술볶은 깨 2큰술액젓 0.3큰술물엿 10큰술미원 1작은술다진 마늘 4큰술, 고춧가루 10큰술, 액젓 1/4큰술, 물엿 10큰술, 미원 1/3큰술, 볶은 깨 2큰술을 잘 섞어 소스를 만듭니다. 물엿으로 윤기와 단맛을 더해줍니다.
- 05오이 2개절인 오이를 찬물에 2-3번 헹궈 소금기를 제거하고 채에 받쳐 물기를 완전히 털어냅니다. 물기가 남으면 소스가 흐려집니다.
- 06다진 대파 10g오이 2개부추 20g오이에 소스 절반을 넣고 버무린 후 부추와 다진 대파를 추가하고 남은 소스를 넣어 한 번 더 버무립니다. 골고루 무쳐 매콤달콤한 맛이 배이면 완성입니다.
