오늘의 한 그릇
고기없는 무국
무 특유의 단맛이 살아나며 구수한 맛이 일품인 고기 없는 무국입니다. 겨울무의 아삭함과 부드러운 식감이 조화롭습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무1개2,500원
다진마늘1큰술210원
대파0.3대120원
꽃소금1작은술20원
국간장0.3큰술30원
멸치액젓0.3큰술27원
들기름1큰술450원
물1215ml1,215원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분124kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
14g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00무 1개무 500g을 채칼로 5mm 두께로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 무가 빨리 익고 식감이 좋습니다.
- 01들기름 1큰술무 1개물 1215ml냄비에 썬 무를 넣고 들기름 1큰술과 물 1큰술을 넣은 후 중불에서 볶습니다. 무가 투명하고 부드러워질 때까지 저어가며 볶아주세요. 들기름 발연점이 낮아 중불로 해야 타지 않습니다.
- 02무 1개물 1215ml00:00/ 15:00볶은 무에 물 1200ml를 부어 중불로 15분 정도 끓입니다. 국물이 우러나도록 끓이다가 거품을 걷어내세요.
- 03다진마늘 1큰술멸치액젓 0.3큰술꽃소금 1작은술국간장 0.3큰술대파 0.3대00:00/ 01:00끓는 국에 꽃소금 1작은술, 국간장 1작은술, 멸치액젓 1작은술을 넣고 다진마늘 1큰술과 대파 1/3대를 넣어 1분 정도 더 끓여 간을 맞춥니다. 파가 익으면 불을 끄세요.









