오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤해서 딱 좋아! 주꾸미 볶음
탱글탱글한 주꾸미와 아삭한 채소를 매콤한 황금 비율 양념에 빠르게 볶아낸 요리입니다. 소면을 곁들여 든든한 한 끼 식사나 안주로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
주꾸미3마리7,500원
양배추0.5개2,000원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
대파0.5대200원
깨5g100원
참기름0.5큰술190원
고추장3큰술600원
고춧가루1큰술270원
설탕2큰술80원
간장2스푼100원
간마늘1스푼50원
식용유10ml60원
소금0.3큰술12원
소면50g250원
이 레시피에 약 12,062원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분581kcal
열량
54g
단백질
77g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00주꾸미 3마리가위를 이용해 주꾸미의 딱딱한 주둥이와 눈을 제거하고, 머리 부분을 잘라 내장을 정리합니다. 선도가 좋은 생물 주꾸미는 가볍게 헹궈 준비합니다.
- 01주꾸미 3마리소금 0.3큰술끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 주꾸미 머리부터 넣어 데칩니다. 살짝 익은 느낌이 들 때 건져내어 즉시 얼음물에 담가 잔열을 식혀야 질겨지지 않습니다.
- 02주꾸미 3마리식힌 주꾸미를 얼음물에서 건져내어 가위로 볶기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 다리가 긴 것은 하나씩, 짧은 것은 두 개씩 묶어 자르면 식감이 좋습니다.
- 03고춧가루 3작은술고추장 3큰술간마늘 1스푼설탕 2큰술간장 2스푼볼에 고추장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 2스푼, 간장 2스푼, 간마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 매운맛을 선호하면 후춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 04양배추 0.5개식용유 10ml양파 0.5개프라이팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 양배추를 먼저 넣고 중불에서 볶습니다. 단단한 채소를 먼저 익혀야 전체적인 조리 시간을 맞출 수 있습니다.
- 05주꾸미 3마리채소가 어느 정도 익으면 손질한 주꾸미와 미리 만들어둔 양념장을 넣습니다. 주꾸미는 이미 데쳐진 상태이므로 양념이 겉돌지 않게 강불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 06청양고추 1개참기름 0.5큰술대파 0.5대어느 정도 볶아지면 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶습니다. 마지막에 참기름을 한 바퀴 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤 불을 끕니다.
- 07주꾸미 3마리소면 50g깨 5g완성된 주꾸미 볶음을 접시에 푸짐하게 담고 삶은 소면을 곁들입니다. 마지막으로 깨를 듬뿍 뿌려 마무리하면 매콤하고 고소한 주꾸미 볶음이 완성됩니다.
