오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
번데기탕
진한 국물이 배어든 통통한 번데기와 배추가 어우러진 가정식 국물 안주입니다. 향긋한 마늘과 파의 볶음 향이 살아 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
번데기2스푼1,000원
배추100g200원
다진 마늘5g30원
다진 고추5g20원
파30g100원
고춧가루1작은술90원
물300ml300원
진간장0.5큰술50원
액젓1.5큰술150원
인스턴트 조미료2g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분529kcal
열량
56g
단백질
14g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00고추를 잘게 다져 준비합니다. 마늘도 고추와 함께 다져 향을 강하게 내기 위해 사용합니다.
- 01마늘을 고추와 함께 더 다져줍니다. 귀찮아도 이렇게 신선하게 다지면 인스턴트 맛이 덜 납니다.
- 02파 30g물 300ml파를 한 줌 정도 썰어 준비합니다. 너무 길지 않게 썰어 국물에 잘 어우러지게 합니다.
- 03배추 100g배추를 3등분 정도로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 너무 좁지 않게 썰어 식감이 살아나게 합니다.
- 04다진 마늘 5g파 30g물 300ml프라이팬에 불을 올리고 다진 마늘과 파를 먼저 넣어 살짝 볶습니다. 향이 올라올 때까지 볶아 국물의 기본 맛을 내줍니다.
- 05번데기 2스푼물 300ml번데기 국물을 빼고 넣어 볶습니다. 국물이 나올 때까지 볶아 번데기 자체의 맛을 강조하고 누린내를 제거합니다.
- 06고춧가루 1작은술배추 100g배추를 넣고 고춧가루를 약간 뿌려 볶습니다. 배추가 살짝 익을 때까지 볶아 감칠맛을 더합니다.
- 07진간장 0.5큰술액젓 1.5큰술물 300ml물을 300ml 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 국간장 대신 진간장 0.5큰술과 액젓 1.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 08인스턴트 조미료 2g고춧가루 1작은술물 300ml인스턴트 조미료를 약간 넣고 맛을 봅니다. 너무 짜면 물을 더하고 고춧가루를 추가해 매운맛을 조절합니다.
- 09물 300ml00:00/ 03:00번데기가 국물을 먹고 통통해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄여 완성합니다.
