오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
평생 차돌된장찌개
구수한 된장 국물에 쫄깃한 차돌박이와 부드러운 두부가 어우러진 깊은 감칠맛 찌개. 쌈장 추가로 풍미가 더 진해집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1000ml1,000원
마늘3개300원
소금0.5큰술20원
된장3큰술540원
쌈장1큰술150원
식초0.5큰술15원
차돌박이200g10,000원
두부1모2,000원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분770kcal
열량
57g
단백질
14g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00마늘 3개소금 0.5큰술된장 3큰술쌈장 1큰술물 1000ml냄비에 물 1L를 붓고 야채를 거칠게 썰어 통째로 넣습니다. 마늘 한 숟가락과 소금을 약간 넣어 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 된장 3숟가락과 쌈장 1숟가락을 풀어 넣습니다.
- 01식초 0.5큰술물 1000ml00:00/ 10:00끓기 시작하면 중불로 줄이고 식초 반 숟가락을 넣은 후 뚜껑을 덮습니다. 10분 이상 뭉근하게 끓여 국물이 우러나게 하세요. 돼지기름이 배어들어 깊은 맛이 납니다.
- 02차돌박이 200g청양고추 1개두부 1모00:00/ 13:0010분 후 냉장고에서 차돌박이 200g를 꺼내 넣고 두부를 큼직하게 썰어 추가합니다. 청양고추를 솔솔 뿌려 중불을 낮추고 3분 정도 더 끓입니다.
- 03청양고추 1개소금 0.5큰술물 1000ml뚜껑을 열고 국물을 맛보고 간을 확인합니다. 짜면 물을 약간 더하거나 소금으로 조절하세요. 불을 끄기 직전 청양고추로 매운맛을 더합니다.