오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
매콤 애호박 잔치국수
들기름에 볶은 매콤한 애호박볶음을 고명으로 올려 칼칼하고 시원한 국물 맛이 일품인 해장용 잔치국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개785원
청양고추2개159원
다진 마늘1스푼50원
들기름3스푼300원
소금1꼬집5원
멸치액젓1.5스푼150원
고춧가루1스푼100원
미원1꼬집6원
물500ml145원
멸치 다시다1/2스푼50원
국간장1/2스푼50원
국수면1인분500원
계란 지단약간200원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1106kcal
열량
25g
단백질
95g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 1스푼청양고추 2~3개애호박 1개들기름 3스푼애호박은 얇게 채 썰고, 청양고추는 슬라이스하여 준비합니다. 팬에 들기름 3스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다.
- 01청양고추 2~3개멸치액젓 1.5스푼고춧가루 1~2스푼애호박 1개소금 1꼬집미원 1꼬집마늘 향이 올라오면 애호박과 청양고추를 넣고 함께 볶습니다. 소금 1꼬집으로 밑간을 한 뒤, 멸치액젓 1스푼, 고춧가루 1~2스푼, 미원 1꼬집을 넣고 물기가 없도록 바짝 볶아냅니다.
- 02멸치 다시다 1/2스푼멸치액젓 1.5스푼국간장 1/2스푼물 500ml00:00/ 02:00냄비에 물 500ml, 멸치 다시다 1/2스푼, 국간장 1/2스푼, 멸치액젓 1/2스푼을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 1~2분 정도만 짧게 끓여 깔끔한 육수를 완성합니다.
- 03계란 지단 약간국수면 1인분물 500ml국수면은 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 탄력을 살립니다. 그릇에 면을 담고 육수를 부은 뒤, 준비한 애호박볶음과 계란 지단을 고명으로 올려 완성합니다.









