블루베리 100% 통밀 베이글

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국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(강력분) 앉은키 밀가루, 3개, 700g

18,800원

100g당 895원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(강력분) 앉은키 밀가루, 5개, 700g

30,100원

100g당 860원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 4개, 700g

20,590원

100g당 735원

안심곳간 통호밀가루, 1개, 1kg

5,400원

100g당 540원

2025년산 햇밀 가정용 속이 편한 양평 우리밀 통밀가루 강력분, 500g, 2개

11,000원

100g당 1,100원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

배대감 이스트

1,990원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

곰곰 냉동 블루베리

10,490원

[지퍼팩] 무첨가 100% 프리미엄등급 냉동블루베리, 5개, 1kg(칠레)

48,070원

100g당 961원무료배송

[지퍼팩] 무첨가 100% 프리미엄등급 냉동블루베리, 4개, 1kg(칠레)

40,500원

100g당 1,013원무료배송

[개별급속동결] 2025년 수확 A등급 미국산 세척 냉동 블루베리, 2개, 1kg

24,900원

100g당 1,245원무료배송

[지퍼백] 4종 믹스베리 (블루베리 41% 딸기 39% 블랙베리 10% 라즈베리 10%), 2개, 1kg(쿼드러플베리)

19,900원

100g당 995원무료배송

모니니 포도씨 오일, 1L, 1개

17,980원

100ml당 1,798원

해표 포도씨유

16,900원

해표 포도씨유

14,160원

해표 포도씨유

22,520원

백설 포도씨유

14,480원

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1. 00
   따뜻한 물 340g

   00:00/ 15:00

   냉동 블루베리를 상온에 15분 두었다가 200g과 따뜻한 물 340g(50~60도)을 블랜더에 넣고 갈아줍니다. 물 전량을 넣지 말고 310g만 넣어 갈아준 뒤 반죽 상태를 보며 남은 30g을 추가하며 수분을 조절합니다. 이렇게 하면 반죽이 매끈해집니다.
2. 01
   인스턴트 드라이 이스트 10g통밀가루 600g포도씨유 20g설탕 1큰술소금 0.6큰술

   00:00/ 11:30

   통밀가루 600g, 인스턴트 드라이 이스트 10g, 설탕 13g, 소금 11g을 넣고 갈아둔 블루베리 혼합물을 모두 부어 저속(2단)으로 재료가 혼합될 때까지 1~2분 작동합니다. 포도씨유 20g을 넣고 저속으로 오일이 스며들 때까지 1~2분 더 반죽한 후 중속(4~5단)으로 7분간 반죽하여 매끈한 반죽이 될 때까지 합니다. 글루텐이 어느 정도 늘어나다 끊어지는 정도까지만 반죽하고 저속으로 30초 정돈합니다.
3. 02
   00:00/ 20:00

   반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 내려 손으로 정돈한 뒤 116g씩 10개로 분할하고 분할한 순서대로 매끄럽게 둥글려줍니다. 비닐을 덮어 상온에서 20분 중간 발효(벤치 타임)를 합니다. 발효된 반죽은 손으로 눌렀을 때 탄성이 생깁니다.
4. 03
   중간 발효된 반죽에 덧가루를 뿌리고 손으로 양옆을 눌러 타원형으로 만든 후 밀대로 위아래를 길게 펴 기포를 빼고 뒤집어 90도 돌려 위아래를 수평으로 접습니다. 손가락과 손바닥으로 3번 접어 이음새를 꼬집고 손바닥으로 30cm까지 늘려 비슷한 두께로 만듭니다. 두꺼운 끝을 밀대로 얇게 펴 반죽 끝을 겹치도록 올려 링 모양으로 만들고 이음새를 아래로 뒤집어 유산지에 올립니다.
5. 04
   00:00/ 30:00

   유산지 위에 올린 베이글을 비닐로 덮어 30분 2차 발효를 하고 오븐을 180도로 예열합니다. 발효 완료 시 반죽이 커지고 손으로 만졌을 때 말랑말랑해집니다. 가운데 구멍은 500원 동전 크기로 만듭니다.
6. 05
   00:00/ 00:03

   끓는 물(아무것도 넣지 않음)에 베이글을 뒤집어 넣고 곧바로 뒤집어 마음속으로 2~3초 세며 데친 후 주걱으로 곧바로 건져냅니다. 데친 베이글을 그대로(뒤집지 말고) 팬에 올려 모양을 정돈합니다. 데치는 과정으로 겉은 쫄깃하고 매끈하며 속이 꽉 찹니다.
7. 06
   00:00/ 21:00

   180도 예열된 오븐에서 17~21분 굽습니다. 굽기 직후 식힘망으로 옮겨 식힙니다. 사용 기계에 따라 온도와 시간을 조절합니다.