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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

감칠맛 넘치는 해산물 쯔유 소바

신선한 연어, 새우, 굴이 어우러진 쯔유 육수에 소바면을 버무려 깊은 바다 풍미와 고소한 맛을 완성한 요리입니다. 부드러운 면과 감칠맛이 조화되어 집에서 간편하게 즐기는 레스토랑 퀄리티 한 끼!

이민경 프로필 사진
글 · 레시피
이민경
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
감칠맛 넘치는 해산물 쯔유 소바
Fig. 01 · 감칠맛 넘치는 해산물 쯔유 소바사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소바면200g2,000원
연어350g17,500원
새우200g6,000원
150g6,000원
미역30g900원
사골육수800ml4,000원
쯔유100ml1,200원
버터2큰술540원
양배추1개4,000원
쪽파30g300원
마늘3개300원
다진마늘2큰술420원
양파1개800원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1524kcal
열량
98g
단백질
121g
탄수화물
146g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양배추 1개연어 350g새우 200g미역 30g마늘 3개양파 1개 150g
    00:00/ 10:00
    0단계
    연어는 2cm 크기로 깍둑 썰고, 새우는 껍질 벗겨 손질하며 굴은 찬물에 2번 헹구세요. 미역은 미지근한 물에 10분 불리고 물기 짜세요. 양배추는 채 썰고, 양파와 마늘은 얇게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    사골육수 800ml미역 30g쯔유 100ml
    00:00/ 05:00
    1단계
    대냄비에 사골육수 800ml와 쯔유 100ml를 넣고 중불에서 끓여 감칠맛 육수를 만드세요. 미역을 넣고 5분 더 끓인 후 약불로 유지합니다.
  3. 02
    소바면 200g참기름 1큰술
    00:00/ 04:00
    2단계
    별도의 냄비에 물을 끓여 소바면을 4분 정도 데쳐 알덴테 상태로 삶은 후 찬물에 헹구어 탄력 있게 만드세요. 물기를 빼두고 참기름 약간 버무려 붙지 않게 합니다.
  4. 03
    다진마늘 2큰술식용유 30ml연어 350g새우 200g버터 2큰술양파 1개 150g
    00:00/ 05:00
    3단계
    프라이팬에 식용유 30ml와 버터 2큰술을 녹여 다진마늘 2큰술과 썬 마늘·양파를 중불에서 2분 볶아 향을 내세요. 연어, 새우, 굴을 넣고 표면이 하얗게 익을 때까지 3분 볶습니다.
  5. 04
    소바면 200g양배추 1개쪽파 30g
    00:00/ 02:00
    4단계
    볶은 해산물을 끓는 육수에 넣고 양배추 채와 쪽파를 추가해 2분 더 끓여 재료가 어우러지게 합니다. 소바면을 넣고 고루 버무려 불을 끄세요.

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