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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

비빔칼국수

매콤하고 새콤달콤한 황금 비율 양념장이 스며든 쫄깃한 칼국수에 아삭한 채소가 어우러진 상큼한 비빔면.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
비빔칼국수
Fig. 01 · 비빔칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
칼국수1인분1,000원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
설탕1큰술40원
간마늘1스푼100원
양조간장1큰술100원
올리고당2큰술180원
맛술2큰술180원
식초3큰술90원
상추3장600원
채썬 양배추50g50원
참기름1큰술380원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
762kcal
열량
16g
단백질
143g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    칼국수 1인분
    끓는 물에 칼국수 1인분을 넣고 면이 뭉치지 않게 나무 주걱으로 저어가며 삶아줍니다. 면이 잘 익으면 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗이 씻어내어 쫄깃한 식감을 유지합니다. 이렇게 전분을 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
  2. 01
    고춧가루 1작은술양조간장 1큰술올리고당 2큰술칼국수 1인분고추장 1큰술간마늘 1스푼설탕 1큰술맛술 2큰술식초 3큰술
    00:00/ 00:30
    볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간마늘, 양조간장 각 1스푼과 올리고당, 맛술 각 2스푼, 식초 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 황금 비율로 섞으면 매콤 새콤달콤한 양념장이 완성되며 비빔칼국수의 핵심입니다. 소스가 고르게 섞일 때까지 젓가락으로 30초 정도 저어줍니다.
  3. 02
    채썬 양배추 50g칼국수 1인분참기름 1큰술상추 3장
    준비한 삶은 칼국수 위에 양념장을 모두 붓고 상추 약간, 채썬 양배추 약간을 올린 후 참기름 1바퀴를 둘러줍니다. 손이나 주걱으로 골고루 비벼 양념이 면 전체에 스며들게 합니다. 채소가 아삭하게 유지되도록 과도하게 비비지 않습니다.
  4. 03
    칼국수 1인분 5g
    비벼진 칼국수 위에 깨를 약간 뿌리고 채썬 오이를 올려 마무리합니다. 깨가 고소함을 더해주고 시각적으로 예쁘게 완성됩니다. 바로 먹으면 가장 맛있습니다.

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