오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
비빔칼국수
매콤하고 새콤달콤한 황금 비율 양념장이 스며든 쫄깃한 칼국수에 아삭한 채소가 어우러진 상큼한 비빔면.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
칼국수1인분1,000원
고추장1큰술200원
고춧가루1작은술90원
설탕1큰술40원
간마늘1스푼100원
양조간장1큰술100원
올리고당2큰술180원
맛술2큰술180원
식초3큰술90원
상추3장600원
채썬 양배추50g50원
참기름1큰술380원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분762kcal
열량
16g
단백질
143g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00칼국수 1인분끓는 물에 칼국수 1인분을 넣고 면이 뭉치지 않게 나무 주걱으로 저어가며 삶아줍니다. 면이 잘 익으면 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗이 씻어내어 쫄깃한 식감을 유지합니다. 이렇게 전분을 제거해야 양념이 잘 배어듭니다.
- 01고춧가루 1작은술양조간장 1큰술올리고당 2큰술칼국수 1인분고추장 1큰술간마늘 1스푼설탕 1큰술맛술 2큰술식초 3큰술00:00/ 00:30볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간마늘, 양조간장 각 1스푼과 올리고당, 맛술 각 2스푼, 식초 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 황금 비율로 섞으면 매콤 새콤달콤한 양념장이 완성되며 비빔칼국수의 핵심입니다. 소스가 고르게 섞일 때까지 젓가락으로 30초 정도 저어줍니다.
- 02채썬 양배추 50g칼국수 1인분참기름 1큰술상추 3장준비한 삶은 칼국수 위에 양념장을 모두 붓고 상추 약간, 채썬 양배추 약간을 올린 후 참기름 1바퀴를 둘러줍니다. 손이나 주걱으로 골고루 비벼 양념이 면 전체에 스며들게 합니다. 채소가 아삭하게 유지되도록 과도하게 비비지 않습니다.
- 03칼국수 1인분깨 5g비벼진 칼국수 위에 깨를 약간 뿌리고 채썬 오이를 올려 마무리합니다. 깨가 고소함을 더해주고 시각적으로 예쁘게 완성됩니다. 바로 먹으면 가장 맛있습니다.









