오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
사리곰탕 돈코츠라멘
노릇노릇 구운 삼겹살과 마늘 간장 소스의 진한 풍미가 사리곰탕 국물에 스며든 전문점 스타일 돈코츠 라멘입니다. 간단한 재료로 깊고 구수한 맛을 내는 집밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g5,000원
진간장4큰술400원
맛술4큰술360원
다진마늘4큰술840원
설탕2큰술80원
고추장2큰술400원
사리곰탕 수프1봉지350원
사리곰탕 면1봉지700원
물2400ml2,400원
숙주100g400원
계란1개500원
도시락김1장30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1831kcal
열량
64g
단백질
162g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00삼겹살 200g달궈진 팬에 삼겹살 200g을 넣고 노릇노릇하게 구워 핏기와 기름기를 제거합니다. 이렇게 구우면 고기의 풍미가 강해지고 전문점 같은 깊은 맛이 납니다. 구운 삼겹살을 한쪽으로 모아둡니다.
- 01다진마늘 4큰술진간장 4큰술맛술 4큰술설탕 2큰술별도 그릇에 진간장 4숟갈, 맛술 4숟갈, 다진마늘 4숟갈, 설탕 2숟갈을 넣고 잘 섞어 마늘 간장 소스를 만듭니다. 설탕이 녹아 단짠 소스가 부드러워지도록 저어줍니다. 이 소스가 고기를 감싸 풍미를 더해줍니다.
- 02삼겹살 200g00:00/ 03:00노릇하게 구운 삼겹살 위에 마늘 간장 소스를 붓고 중불에서 2-3분간 저어가며 조여줍니다. 소스가 고기에 배어들고 표면이 반짝거리면 완성입니다. 이 과정으로 고기가 쫄깃하고 구수해집니다.
- 03삼겹살 200g고추장 2큰술물 2400ml조린 삼겹살 팬에 고추장 2숟갈을 넣고 잘 풀어준 후 물 2400ml를 부어 강불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 거품을 걷어내 국물이 맑아지도록 합니다. 이 국물이 돈코츠의 깊은 맛을 내는 기반입니다.
- 04사리곰탕 수프 1봉지사리곰탕 면 1봉지물 2400ml00:00/ 04:00별도 냄비에 사리곰탕 수프 1봉지를 넣고 물이 끓기 시작하면 사리곰탕 면 1봉지를 넣어 평소 라멘 끓이듯 잘 풀어가며 3-4분 익힙니다. 면이 부드러워지면 불을 끕니다. 사리곰탕 수프가 면에 스며들어 구수함을 더합니다.
- 05숙주 100g물 2400ml00:00/ 00:30면이 익으면 면을 먼저 그릇에 담아내고 남은 면 국물에 숙주 1줌을 넣어 30초간 데칩니다. 숙주가 살짝 시들고 아삭함이 남으면 불을 끕니다. 데친 숙주가 국물의 신선함을 살려줍니다.
- 06도시락김 1장삼겹살 200g숙주 100g계란 1개물 2400ml그릇에 데친 숙주, 팬에서 건진 삼겹살, 끓인 국물을 차례대로 담습니다. 반숙 계란 1개와 도시락김 1장을 올려 마무리합니다. 국물이 뜨거울 때 먹어야 맛이 잘 배입니다.
