오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

무장아찌

Name: 무장아찌
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 개 무; 3 개 청양고추; 24 큰술 진간장; 24 큰술 식초; 24 큰술 설탕; 360 ml 물

아삭한 채무가 진간장 베이스의 달콤 새콤한 소스에 절여진 장기보관 반찬입니다. 두고두고 먹기 좋습니다.

글 · 레시피

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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

무1개2,500원

청양고추3개750원

진간장360ml2,400원

식초360ml720원

설탕360ml960원

물360ml360원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

479kcal

열량

단백질

107g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
무 1개
깨끗하게 씻은 무를 적당한 크기로 잘라 채칼로 가장 두껍게 채썰어 주세요. 이렇게 두껍게 썰면 아삭한 식감이 살아 맛있습니다. 썬 무를 장아찌 용기에 담아주세요.
01
청양고추 3개무 1개
청양고추 몇 개를 썰어 고명으로 무 위에 올려주세요. 고추가 색감을 더해주고 약간의 매운맛을 냅니다.
02
진간장 24큰술식초 24큰술설탕 24큰술물 360ml
진간장 1.5컵, 식초 1.5컵, 설탕 1.5컵, 물 1.5컵을 넣고 중불에서 보글보글 끓기 시작할 때까지 가열하세요. 1:1:1:1 공식으로 간이 딱 맞게 배입니다.
03
끓어 뜨거운 소스를 그대로 장아찌 용기에 부어주세요. 무가 소스를 완전히 흡수하도록 합니다.