오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
5분 퀵 탕수육
전분 앙금을 빠르게 가라앉히는 비법을 활용해 5분 만에 완성하는 바삭한 탕수육입니다. 뒷다리살을 사용해 가성비까지 챙긴 셰프의 노하우가 담겨 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 뒷다리살300g6,000원
감자 전분1컵800원
물240ml240원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
식용유500ml3,000원
후르츠 칵테일1캔2,500원
간장1큰술50원
식초2큰술60원
설탕3큰술120원
당근0.3개240원
이 레시피에 약 13,102원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2978kcal
열량
34g
단백질
137g
탄수화물
518g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 전분 1컵물 240ml00:00/ 33:00그릇에 감자 전분을 담고 평평하게 만든 뒤, 물을 한가운데 집중적으로 살살 부어줍니다. 이렇게 하면 30분 이상 기다릴 필요 없이 2~3분 만에 전분 앙금이 완성됩니다.
- 01돼지고기 뒷다리살 300g물 240ml돼지고기 뒷다리살은 탕수육용으로 길쭉하게 썰어 준비하고, 손으로 꽉 짜서 핏물을 완벽히 제거합니다. 핏물을 잘 제거해야 튀김옷이 눅눅해지지 않고 색이 하얗게 나옵니다.
- 02식용유 500ml소금 0.5큰술후추 0.3작은술물 240ml전분 앙금의 윗물을 따라버린 뒤 핏물을 뺀 고기를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 반죽이 뻑뻑하면 식용유를 약간 넣어 농도를 조절하며 골고루 버무려줍니다.
- 03식용유 500ml팬에 식용유를 넉넉히 붓고 예열한 뒤 고기를 하나씩 떼어 넣어 튀깁니다. 젓가락으로 건드렸을 때 딱딱한 느낌이 들 때까지 1차로 튀겨낸 뒤 건져냅니다.
- 0400:00/ 02:00튀긴 고기를 건져 1분간 식힌 뒤 다시 기름에 넣어 1분 정도 더 튀겨 수분을 날려줍니다. 두 번 튀겨야 훨씬 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 05후르츠 칵테일 1캔간장 1큰술식초 2큰술설탕 3큰술당근 0.3개물 240ml냄비에 후르츠 칵테일 국물과 과육, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 얇게 채 썬 당근을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 조려 완성합니다.
