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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

손종원 셰프의 나폴리탄 파스타

베이컨과 소시지의 풍미를 극대화하고 치킨스톡으로 감칠맛을 더한 정통 스타일의 나폴리탄 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
손종원 셰프의 나폴리탄 파스타
Fig. 01 · 손종원 셰프의 나폴리탄 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타 면100g500원
베이컨90g2,700원
소시지2개2,000원
양파0.3개240원
토마토 소스200ml1,000원
치킨스톡6.67큰술3,000원
치즈 가루5g100원
파슬리 가루5g50원
이 레시피에 약 9,590 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1331kcal
열량
51g
단백질
119g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    파스타 면 100g
    00:00/ 10:00
    끓는 물에 파스타 면을 넣고 10분간 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주며 익힙니다.
  2. 01
    베이컨 90g
    팬에 베이컨을 먼저 넣고 볶아 기름을 냅니다. 베이컨에서 충분한 기름이 나와야 소스의 풍미가 깊어집니다.
  3. 02
    베이컨 90g소시지 2개
    베이컨 기름이 나오면 썰어둔 소시지를 함께 넣고 볶습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 부분(액기스)을 긁어내며 볶아야 감칠맛이 살아납니다.
  4. 03
    양파 0.3개
    다진 양파를 넣고 약불에서 천천히 익히는 '스웨트(sweat)' 과정을 거칩니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
  5. 04
    토마토 소스 200ml치킨스톡 20작은술
    토마토 소스와 치킨스톡을 붓고 원하는 농도가 될 때까지 충분히 조려줍니다. 치킨스톡이 소스의 맛을 조화롭게 잡아줍니다.
  6. 05
    치즈 가루 5g
    삶아둔 면을 소스에 넣고 골고루 버무린 뒤, 그릇에 담아 치즈 가루와 파슬리를 뿌려 완성합니다.