오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
손종원 셰프의 나폴리탄 파스타
베이컨과 소시지의 풍미를 극대화하고 치킨스톡으로 감칠맛을 더한 정통 스타일의 나폴리탄 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타 면100g500원
베이컨90g2,700원
소시지2개2,000원
양파0.3개240원
토마토 소스200ml1,000원
치킨스톡6.67큰술3,000원
치즈 가루5g100원
파슬리 가루5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1331kcal
열량
51g
단백질
119g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타 면 100g00:00/ 10:00끓는 물에 파스타 면을 넣고 10분간 삶아줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주며 익힙니다.
- 01베이컨 90g팬에 베이컨을 먼저 넣고 볶아 기름을 냅니다. 베이컨에서 충분한 기름이 나와야 소스의 풍미가 깊어집니다.
- 02베이컨 90g소시지 2개베이컨 기름이 나오면 썰어둔 소시지를 함께 넣고 볶습니다. 팬 바닥에 눌어붙은 부분(액기스)을 긁어내며 볶아야 감칠맛이 살아납니다.
- 03양파 0.3개다진 양파를 넣고 약불에서 천천히 익히는 '스웨트(sweat)' 과정을 거칩니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 04토마토 소스 200ml치킨스톡 20작은술토마토 소스와 치킨스톡을 붓고 원하는 농도가 될 때까지 충분히 조려줍니다. 치킨스톡이 소스의 맛을 조화롭게 잡아줍니다.
- 05치즈 가루 5g삶아둔 면을 소스에 넣고 골고루 버무린 뒤, 그릇에 담아 치즈 가루와 파슬리를 뿌려 완성합니다.

