오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰 우삼겹 갈비탕
얼큰하고 깊은 감칠맛이 배가 된 속 든든한 우삼겹 갈비탕. 5분 만에 완성되는 바쁜 날 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹300g7,500원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루3큰술810원
간장2큰술50원
참치액1큰술30원
굴소스2큰술360원
물600ml600원
당면50g400원
팽이버섯100g700원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 11,180원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1905kcal
열량
57g
단백질
88g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 300g물 600ml냄비에 우삼겹을 넣고 중불에서 가볍게 구워 기름이 살짝 나오고 고기가 70% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 이렇게 기름을 먼저 내야 국물에 깊은 맛이 배어듭니다.
- 01다진마늘 1큰술대파 1대00:00/ 00:20다진마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 마늘이 향을 내며 고기와 잘 어우러지도록 20초 정도 저어가며 볶습니다.
- 02고춧가루 9작은술00:00/ 00:30고춧가루 3큰술을 넣고 빨갛게 볶아 향과 고기 기름을 충분히 내줍니다. 고춧가루가 고기에 스며들어 매콤한 베이스가 완성될 때까지 약 30초 볶습니다.
- 03참치액 1큰술간장 2큰술물 600ml00:00/ 00:20간장 2큰술과 참치액 1큰술을 부어 한 번 더 볶아줍니다. 액체가 고기에 배어들며 국물 베이스가 형성될 때까지 저어가며 20초 볶습니다.
- 04굴소스 2큰술물 600ml00:00/ 01:00물 3컵을 부은 후 굴소스 2큰술을 넣고 끓여줍니다. 굴소스가 감칠맛과 깊이, 밸런스를 한 번에 잡아주며 국물이 보글보글 끓기 시작할 때까지 강불로 1분 끓입니다.
- 05팽이버섯 100g당면 50g후추 0.5작은술물 600ml00:00/ 00:30국물이 끓기 시작하면 미리 불려둔 당면 1줌과 팽이버섯을 넣고 후추를 톡톡 뿌려줍니다. 30초 정도 더 끓여 당면이 불고 버섯이 부드러워지면 불을 끕니다.
