THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

마파두부

매콤하고 감칠맛 나는 소스에 부드러운 두부와 돼지고기가 어우러진 중식 요리.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
마파두부
Fig. 01 · 마파두부사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기200g3,000원
두부1모2,000원
두반장2큰술800원
마늘3개300원
생강10g200원
라유1큰술40원
설탕0.5큰술20원
닭 육수1컵150원
건고추5g150원
두치10g80원
마라유1작은술15원
산초가루2g600원
이 레시피에 약 7,355 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
615kcal
열량
44g
단백질
17g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    돼지고기 200g두반장 2큰술마늘 3개생강 10g라유 1큰술설탕 0.5큰술
    돼지고기를 다짐육으로 다져 준비합니다. 마늘과 생강도 자게 다져두고 두반장, 라유, 설탕을 준비합니다. 이렇게 다짐 재료를 미리 준비하면 볶을 때 수월합니다.
  2. 01
    두부 1모
    두부를 물에 담가 부드럽게 불려둡니다. 물에 담그면 두부가 단단해져 조리 중 깨지지 않습니다. 고기 볶기 전에 미리 준비합니다.
  3. 02
    돼지고기 200g
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 밝은 색으로 변하고 기름이 나올 때까지 볶아 누린내를 제거합니다. 약 2-3분 정도 볶습니다.
  4. 03
    두반장 2큰술마늘 3개생강 10g라유 1큰술
    00:00/ 01:00
    생강, 마늘, 두반장을 넣고 볶아 향을 내고 라유를 추가해 잘 볶아줍니다. 재료들이 고루 섞이고 향이 올라오면 됩니다. 강불로 1분 정도 볶습니다.
  5. 04
    닭 육수 1컵건고추 5g설탕 0.5큰술두치 10g
    닭 육수를 넣어 디글레이징하며 프라이팬 바닥의 감칠맛을 끌어냅니다. 건고추와 두치, 설탕 약간을 넣어 소스를 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 부글부글 끓으면 완성 신호입니다.
  6. 05
    두부 1모
    00:00/ 03:00
    두부를 넣고 위아래로만 살짝 저어 깨지지 않게 합니다. 약한 불에서 2-3분 끓여 소스가 두부에 배이게 합니다. 두부가 부드럽게 가라앉으면 좋습니다.
  7. 06
    산초가루 2g마라유 1작은술
    마라유를 얹고 산초가루를 예쁘게 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 그대로 두면 풍미가 배입니다. 매콤하고 얼얼한 맛이 살아납니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN