오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마파두부
매콤하고 감칠맛 나는 소스에 부드러운 두부와 돼지고기가 어우러진 중식 요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기200g3,000원
두부1모2,000원
두반장2큰술800원
마늘3개300원
생강10g200원
라유1큰술40원
설탕0.5큰술20원
닭 육수1컵150원
건고추5g150원
두치10g80원
마라유1작은술15원
산초가루2g600원
이 레시피에 약 7,355원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분615kcal
열량
44g
단백질
17g
탄수화물
82g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 200g두반장 2큰술마늘 3개생강 10g라유 1큰술설탕 0.5큰술돼지고기를 다짐육으로 다져 준비합니다. 마늘과 생강도 자게 다져두고 두반장, 라유, 설탕을 준비합니다. 이렇게 다짐 재료를 미리 준비하면 볶을 때 수월합니다.
- 01두부 1모두부를 물에 담가 부드럽게 불려둡니다. 물에 담그면 두부가 단단해져 조리 중 깨지지 않습니다. 고기 볶기 전에 미리 준비합니다.
- 02돼지고기 200g00:00/ 03:00프라이팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 밝은 색으로 변하고 기름이 나올 때까지 볶아 누린내를 제거합니다. 약 2-3분 정도 볶습니다.
- 03두반장 2큰술마늘 3개생강 10g라유 1큰술00:00/ 01:00생강, 마늘, 두반장을 넣고 볶아 향을 내고 라유를 추가해 잘 볶아줍니다. 재료들이 고루 섞이고 향이 올라오면 됩니다. 강불로 1분 정도 볶습니다.
- 04닭 육수 1컵건고추 5g설탕 0.5큰술두치 10g닭 육수를 넣어 디글레이징하며 프라이팬 바닥의 감칠맛을 끌어냅니다. 건고추와 두치, 설탕 약간을 넣어 소스를 끓여 걸쭉하게 만듭니다. 소스가 부글부글 끓으면 완성 신호입니다.
- 05두부 1모00:00/ 03:00두부를 넣고 위아래로만 살짝 저어 깨지지 않게 합니다. 약한 불에서 2-3분 끓여 소스가 두부에 배이게 합니다. 두부가 부드럽게 가라앉으면 좋습니다.
- 06산초가루 2g마라유 1작은술마라유를 얹고 산초가루를 예쁘게 뿌려 마무리합니다. 불을 끄고 그대로 두면 풍미가 배입니다. 매콤하고 얼얼한 맛이 살아납니다.









