오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
고구마 크럼블 케이크
부드럽고 꾸덕한 고구마 반죽에 바삭한 크럼블이 어우러진 포만감 높은 다이어트 케이크로 자연스러운 단맛과 촉촉한 식감이 카페 디저트 수준입니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·45 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
고구마1개1,000원
계란2개1,000원
알룰로스6큰술1,200원
그릭요거트100g2,000원
소금0.1큰술4원
바닐라 익스트랙2ml60원
아몬드가루45g1,800원
오트밀가루45g450원
코코넛오일50ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분209kcal
열량
7g
단백질
25g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고구마 1개잘 씻은 고구마를 에어프라이어 군고구마 모드로 구워 150g 정도 껍질을 벗겨 준비합니다. 이렇게 익힌 고구마는 부드럽고 자연스러운 단맛이 나서 반죽에 적합합니다.
- 01에어프라이어 전용틀에 종이 오일을 크기에 맞춰 잘라 손으로 눌러 고정시킵니다. 이렇게 하면 반죽이 달라붙지 않고 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
- 02아몬드가루 45g오트밀가루 45g코코넛오일 50ml알룰로스 6큰술아몬드가루 45g, 오트밀가루 45g, 알룰로스 30g을 섞고 코코넛오일 30g을 넣어 버무려줍니다. 뭉침이 덜하면 코코넛오일 1스푼(15g)을 추가해 잘 뭉쳐지도록 하여 바닥에 깔고 꾹꾹 눌러줍니다. 냉장고에 잠시 보관해 단단하게 만듭니다.
- 03바닐라 익스트랙 2ml그릭요거트 100g알룰로스 6큰술고구마 1개계란 2개소금 0.1큰술준비된 껍질 벗긴 고구마 150g을 믹서기에 넣고 계란 2개, 알룰로스 3스푼, 소금 약간, 바닐라 익스트랙 약간을 넣어 갈아줍니다. 어느 정도 갈린 후 그릭요거트 100g을 추가해 부드럽게 갈아 물기 적당한 꾸덕한 반죽으로 만듭니다.
- 04고구마 1개틀에 크럼블 위에 고구마 반죽을 부어 평평하게 펴고 원하는 경우 익힌 고구마를 얇게 썰어 올립니다. 냉장 보관한 크럼블을 꺼내 손으로 살짝 풀어 위에 넉넉히 올립니다.
- 0500:00/ 750:00에어프라이어에 넣고 150도에서 30분간 구워 노릇노릇하게 익힙니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 냉장고에 12시간 보관해 식감을 완성합니다.
