오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
버섯 솥밥
고소한 들기름에 볶은 버섯과 버터의 풍미가 일품인 무쇠솥밥입니다. 갓 갈아낸 깨와 부추를 더해 향긋하고 건강한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·50 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀2컵1,049원
버섯200g3,990원
물2컵116원
들기름1큰술493원
쯔유2큰술286원
후추약간5원
맛간장1큰술100원
버터1조각131원
부추한 줌1,000원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분353kcal
열량
33g
단백질
274g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00버섯 200g표고버섯이나 송이버섯 등 좋아하는 버섯을 준비하여 한입 크기로 썰거나 손으로 결대로 찢어 준비합니다. 토핑용으로 사용할 버섯은 따로 분리해 둡니다.
- 01들기름 1큰술버섯 200g쯔유 2큰술후추 약간팬에 들기름, 쯔유, 후추를 넣고 토핑용 버섯을 노릇하게 볶아줍니다. 이렇게 미리 볶아두면 버섯의 풍미가 훨씬 진해지고 식감이 쫄깃해집니다.
- 02버섯 200g쯔유 2큰술쌀 2컵물 2컵00:00/ 30:00무쇠솥에 30분간 불린 쌀과 손질한 생버섯을 넣습니다. 물, 맛간장(또는 진간장), 쯔유를 넣고 골고루 섞어 밥물을 맞춥니다.
- 03버터 1조각물 2컵뚜껑을 연 상태로 센 불에서 보글보글 끓이다가 물이 잦아들면 버터 1조각을 넣습니다. 버터가 쌀알에 잘 스며들도록 가볍게 저어줍니다.
- 04버섯 200g00:00/ 15:00불을 약불로 줄이고 밥 표면을 평평하게 정리한 뒤 미리 볶아둔 버섯 토핑을 올립니다. 뚜껑을 덮고 15분간 은근하게 조리합니다.
- 05부추 한 줌조리가 끝나면 잘게 썬 부추를 가득 넣고 다시 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들입니다. 마지막으로 갓 갈아낸 깨를 듬뿍 뿌려 고소함을 더합니다.
