오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
대용량 당근양배추 라페
아삭하고 신선한 채소 식감에 상큼하고 달콤한 드레싱이 어우러진 라페입니다. 대용량으로 만들어 아이 반찬으로 오래 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·75 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
양배추1개4,000원
당근3개2,400원
굵은 소금3g10원
올리브유105ml2,100원
레몬즙3큰술450원
식초2큰술60원
꿀6큰술2,400원
이 레시피에 약 11,420원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분271kcal
열량
2g
단백질
30g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00양배추 1개당근 3개양배추 한 개와 당근 세 개를 준비한 후 채 썰어줍니다. 채 썰기로 인해 아삭한 식감이 살아납니다. 큰 볼에 넣어 준비합니다.
- 01굵은 소금 3g양배추 1개당근 3개채 썬 양배추와 당근에 굵은 소금을 약간 넣고 잘 버무린 후 한 시간 정도 절여둡니다. 소금으로 인해 채소에서 수분이 빠져나와 드레싱이 잘 배입니다. 볼이 작으면 여러 번 나누어 절입니다.
- 02양배추 1개당근 3개절인 양배추와 당근의 물기를 꽉 짜냅니다. 물기를 최대한 제거해야 드레싱이 고루 배고 부드러운 무침이 됩니다. 키친타월로 감싸 짜는 것이 좋습니다.
- 03올리브유 105ml레몬즙 3큰술식초 2큰술꿀 6큰술00:00/ 10:00물기 짠 채소에 올리브유 일곱 큰술, 레몬즙 세 큰술, 식초 두 큰술, 꿀 여섯 큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다. 상큼하고 달콤한 맛이 바로 나옵니다. 실온에서 10분 정도 두면 더 잘 어우러집니다.
