오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부참치쌈장
부드럽고 담백하며 감칠맛이 풍부한 단백질 쌈장으로 양배추 쌈에 잘 어울리는 고소한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
두부0.5모1,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
식용유15ml90원
청양고추2개500원
된장5큰술900원
고추장1큰술200원
맛술2큰술180원
알룰로스2큰술400원
참치캔1개2,500원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분230kcal
열량
16g
단백질
17g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00두부 0.5모두부 150g을 준비한 후 프라이팬에 기름을 두르지 말고 강불에 놓고 쪼개듯이 으깨며 볶습니다. 포실포실해지고 고소한 뻥튀기 냄새가 나며 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아 수분 제거로 쌈장이 변질 없이 오래 보관되도록 합니다.
- 01청양고추 2개양파 0.5개대파 1대양파 50g을 잘게 썰고 대파 50g 흰 부분을 썰며 청양고추 2개를 잘게 썰어 준비합니다. 청양고추는 매콤한 맛이 살아 있도록 마지막에 사용할 예정입니다.
- 02다진마늘 1큰술식용유 15ml양파 0.5개대파 1대새 프라이팬을 강불로 달군 후 식용유 1큰술을 넣고 썬 양파, 대파, 다진마늘 1큰술을 넣어 기름에 골고루 입힙니다. 찌직 소리가 나면 중불로 줄여 타지 않게 살살 볶아 향을 제대로 올립니다.
- 03알룰로스 2큰술고추장 1큰술된장 5큰술맛술 2큰술볶은 야채에 된장 5큰술, 고추장 1큰술, 맛술 2큰술, 알룰로스 2큰술을 넣고 잘 풀어지도록 중불에서 섞어 끓입니다. 양념이 풀 끓을 때까지 저어줍니다.
- 04참치캔 1개두부 0.5모끓는 양념에 미리 볶은 두부를 넣고 참치캔 1개(150g)의 기름을 체에 걸러 완전히 빼낸 후 쪼개듯 넣어 덩어리지 않게 잘 섞습니다. 참치가 잘 퍼지면 감칠맛이 더 많이 올라옵니다.
- 05청양고추 2개참기름 1큰술썬 청양고추를 넣고 잘 섞어 한번 끓인 후 향이 올라오면 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 뜨거울 때 조심해서 먹습니다.