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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰한 꽁치 김치찌개

신선한 꽁치의 고소한 감칠맛과 김치의 시큼달콤한 풍미가 어우러진 전통 찌개. 혼다시로 깊은 국물 맛을 더해 밥 한 공기 뚝딱 비울 만큼 중독적입니다. 추운 날씨에 딱 맞는 따뜻한 한 끼.

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이창
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰한 꽁치 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰한 꽁치 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
김치400g6,000원
꽁치2마리3,000원
혼다시10g400원
양파1개800원
마늘3개300원
청양고추2개500원
두부1모2,000원
고춧가루2작은술180원
진간장2큰술200원
국간장1큰술100원
참기름1큰술380원
1000ml1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
703kcal
열량
49g
단백질
32g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개김치 400g양파 1개마늘 3개
    0단계
    양파는 반달 모양으로 얇게 썰고, 마늘은 얇게 슬라이스하며, 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요. 김치는 3~4cm 크기로 어슷 썰어주세요.
  2. 01
    고춧가루 2작은술참기름 1큰술김치 400g마늘 3개
    00:00/ 03:00
    1단계
    냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 마늘 슬라이스와 김치를 넣어 2~3분간 볶아 김치의 단맛과 향을 내세요. 고춧가루를 뿌려 볶아 고추기름을 코팅하세요.
  3. 02
    혼다시 10g진간장 2큰술국간장 1큰술 1000ml
    00:00/ 01:00
    2단계
    진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 혼다시 10g을 넣고 잘 섞어 양념 베이스를 만드세요. 국물이 과하지 않게 1분간 더 볶아 흡수되게 하세요.
  4. 03
    김치 400g 1000ml
    00:00/ 10:00
    3단계
    물 1000ml를 붓고 강불에서 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여 김치 맛을 우려내세요. 거품은 걷어내 주세요.
  5. 04
    청양고추 2개양파 1개두부 1모
    00:00/ 05:00
    4단계
    양파, 청양고추, 두부를 넣고 5분 더 끓여 재료가 어우러지게 하세요. 소금으로 간을 살짝 맞추세요.
  6. 05
    참기름 1큰술꽁치 2마리
    00:00/ 03:00
    5단계
    꽁치를 통째로 넣고 3분간 더 끓여 꽁치 육즙이 우러나게 하세요. 불을 끄고 참기름 약간 더 넣어 고소함을 더하세요.

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