오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭다리살 조림
쫀득쫀득한 껍데기와 단짠 소스가 어우러져 치킨보다 맛있는 닭다리살 조림.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
레드페퍼4g-
다진마늘2큰술420원
닭다리살600g7,200원
맛술150ml900원
식용유15ml90원
진간장150ml1,000원
콜라1000ml2,000원
굴소스2큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분966kcal
열량
60g
단백질
83g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00닭다리살 600g닭다리살은 두꺼우니 앞뒤로 칼집을 깊게 내줍니다. 이렇게 칼집을 넣어야 양념이 잘 스며들어 쫀득한 식감이 살아납니다. 칼집 간격은 1cm 정도로 균일하게 해주세요.
- 01닭다리살 600g식용유 15ml팬에 식용유를 약간 두르고 중불에서 닭다리살을 올려 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 구웁니다. 뒤집어서 앞뒤 양옆 모두 골고루 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 잘 익으면 불을 끄고 키친타월로 기름기를 닦아내 부드러운 식감을 유지합니다.
- 02다진마늘 2큰술닭다리살 600g진간장 10큰술맛술 10큰술콜라 1000ml00:00/ 05:00닭다리살 위에 콜라 5컵, 맛술 10큰술, 진간장 10큰술, 불고기소스 2큰술, 다진마늘 2큰술을 모두 넣어줍니다. 센불로 올려 5분간 끓여 소스가 닭에 배이게 합니다. 끓는 중간에 닭고기를 한 번씩 뒤집어 골고루 재워주세요.
- 03레드페퍼 4g00:00/ 10:00중약불로 줄여 10분 정도 조려 소스가 걸쭉해지고 닭껍데기가 쫀득해질 때까지 졸입니다. 소스가 반 정도 졸아들면 완성 신호입니다. 취향에 따라 레드페퍼를 조심히 뿌려 매운맛을 더해줍니다.
