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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

소고기 고추다짐

청양고추의 매콤함과 액젓의 짭짤한 맛이 어우러진 중독성 있는 반찬. 김에 싸 먹거나 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
소고기 고추다짐
Fig. 01 · 소고기 고추다짐사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
청양고추600g8,046원
소고기 다짐육800g12,000원
홍고추4개520원
300ml87원
물엿2500원
식용유2큰술145원
진간장2큰술89원
맛술1큰술59원
다진마늘1큰술65원
멸치 액젓5큰술750원
국간장1큰술194원
매실액2큰술400원
들기름3큰술1,479원
통깨2큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1457kcal
열량
45g
단백질
30g
탄수화물
238g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    소고기 다짐육 800g다진마늘 1큰술진간장 2큰술맛술 1큰술 300ml
    키친타월로 소고기 다짐육의 핏물을 제거합니다. 진간장 2T, 맛술 1T, 다진마늘 1T를 넣고 조물조물하여 밑간한 뒤 잠시 재워둡니다.
  2. 01
    청양고추 600g홍고추 4개
    청양고추 300g과 홍고추 2개를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 꼭지를 따고 칼이나 다지기로 잘게 다져 준비합니다.
  3. 02
    소고기 다짐육 800g멸치 액젓 5큰술식용유 2큰술국간장 1큰술매실액 2큰술들기름 3큰술물엿 2통깨 2큰술 300ml
    달궈진 팬에 식용유 2T를 두르고 밑간한 소고기 다짐육을 넣어 붉은기가 사라질 때까지 볶습니다. 다진 고추와 물 150ml, 멸치 액젓 5T, 국간장 1T, 매실액 2T, 물엿 1T, 들기름 3T, 통깨 2T를 모두 넣습니다.
  4. 03
    자박하게 졸여지도록 중불에서 저어가며 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 맛이 배어들면 완성입니다.

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