오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
탱글탱글 쫀득한 탕평채
탱글탱글 쫀득한 청포묵과 바삭한 채소가 어우러진 가볍고 상큼한 무침 요리로 포만감이 뛰어납니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 3·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
청포묵1모1,200원
당근1개800원
애호박0.5개750원
숙주100g400원
도시락김8장600원
양조간장1큰술100원
설탕0.3큰술12원
소금1.1큰술44원
계란1개500원
야채가루 육수1포100원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분183kcal
열량
14g
단백질
20g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청포묵 1모애호박 0.5개당근 1개숙주 100g소금 1.1큰술계란 1개청포묵은 너무 얇지 않게 채썰고 당근과 애호박도 채 썰어 준비합니다. 숙주는 미리 세척하고 계란은 소금 한 꼬집 넣어 물을 풀어둡니다. 이렇게 준비하면 데치기 과정이 수월해집니다.
- 01청포묵 1모애호박 0.5개당근 1개숙주 100g소금 1.1큰술00:00/ 04:30끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 청포묵을 먼저 2분간 데쳐 투명해질 때까지 삶은 후 찬물에 살짝 헹구어 채반에 받칩니다. 같은 그물에 숙주를 1분, 애호박 30초, 당근 1분씩 연한 색깔 순서대로 데쳐 물기를 제거하고 청포묵과 섞어 둡니다. 이 순서대로 데치면 각 재료의 바삭한 식감이 살아납니다.
- 02데친 재료의 물기를 버리고 키친타월로 깨끗이 닦아 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 무침 시 물러지지 않고 탱글한 식감이 유지됩니다.
- 03소금 1.1큰술프라이팬에 기름 없이 소금 넣은 계란물을 부어 핫케이크처럼 얇게 부친 후 식혀 채 썰어 준비합니다. 기름 없이 부치면 담백하고 가벼운 맛이 납니다.
- 04야채가루 육수 1포도시락김 8장양조간장 1큰술청포묵 1모참기름 1큰술설탕 0.3큰술계란 1개후추 0.5작은술통깨 1큰술채 썰은 계란과 모든 데친 채소, 청포묵을 채반에 담고 양조간장 1큰술, 설탕 1작은술, 야채가루 육수 1포, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣습니다. 도시락김 8장을 부숴 김가루로 만들어 골고루 뿌립니다.
