오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오징어 짬뽕
오징어 한 마리를 통째로 넣어 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품인 홈메이드 짬뽕입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유10ml60원
마늘3개300원
대파1대400원
오징어1마리4,000원
청주15ml75원
양파1개800원
쥬키니 호박0.3개400원
당근0.8개640원
양배추0.2개800원
부추40g320원
고춧가루3큰술810원
국간장2큰술200원
굴소스1큰술180원
멸치 다시마 육수800ml800원
청양고추2개500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분325kcal
열량
31g
단백질
32g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 10ml마늘 3개대파 1대팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파 20cm를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 파와 마늘의 향을 먼저 내어 국물의 풍미를 살려주는 과정입니다.
- 01오징어 1마리청주 15ml손질한 오징어 1마리를 넣고 청주 1큰술을 부어 함께 볶아줍니다. 청주는 오징어의 비린내를 제거하고 깔끔한 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
- 02쥬키니 호박 0.3개양배추 0.2개양파 1개당근 0.8개채 썬 양파 1개, 쥬키니 호박 1/3개, 당근 50g, 양배추 100g을 차례로 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 골고루 볶습니다.
- 03고춧가루 9작은술국간장 2큰술굴소스 1큰술부추 40g부추 1줌을 넣고 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 굴소스 1큰술을 추가하여 양념이 재료에 잘 배도록 빠르게 볶아줍니다.
- 04멸치 다시마 육수 800ml멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 국물이 한소끔 끓어오를 때까지 기다립니다. 육수를 사용하면 맹물보다 훨씬 깊고 진한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 05청양고추 2개소금 0.5큰술후추 0.5작은술송송 썬 청양고추 2개를 넣고 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 마무리합니다. 기호에 따라 면이나 밥을 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.









