오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
신희’s 시오 야키소바
크리스피한 구운 면과 두부, 삼겹살이 어우러진 감칠맛 소스로 볶아 입에 쫙 감기는 짭짤한 맛의 심야 안주.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야키소바면1개1,000원
대패삼겹살120g2,400원
양배추0.2개800원
쪽파60g600원
마늘3개300원
두부0.3모600원
식용유30ml180원
멸치액젓0.4큰술36원
물40ml40원
미림0.5큰술150원
청주5ml25원
시오콘부6g100원
식초0.3큰술9원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
김가루0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1484kcal
열량
47g
단백질
102g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 0.2개쪽파 60g마늘 3개두부 0.3모쪽파, 양배추, 마늘, 대패 삼겹살을 먹기 좋게 잘 썰어 준비합니다. 참푸 느낌을 내기 위해 두부도 한입 크기로 썰어 둡니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리가 수월해집니다.
- 01멸치액젓 0.4큰술시오콘부 6g참기름 1큰술미림 0.5큰술청주 5ml식초 0.3큰술후추 0.5작은술물 40ml멸치액젓 6ml, 물 40ml, 미림 8ml, 청주 5ml, 시오콘부 6g, 식초 5g, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 시오 야키소바 소스를 완성합니다. 이 소스는 입에 쫙 감기는 감칠맛을 냅니다.
- 02야키소바면 1개식용유 30ml두부 0.3모프라이팬에 식용유 30ml을 두르고 야키소바면과 두부를 따로 구워 빼 놓습니다. 면은 직화 구운 면처럼 은근하게 구워 겉면이 약간 크리스피해질 때까지 볶아 포인트를 살려줍니다.
- 03양배추 0.2개쪽파 60g마늘 3개같은 프라이팬에 대패 삼겹살을 넣고 풀어지면서 반쯤 익으면 썰어 놓은 양배추, 쪽파, 마늘을 모두 넣고 볶습니다. 야채가 부드러워지면 준비한 시오 야키소바 소스를 다 넣고 전체를 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 04야키소바면 1개두부 0.3모00:00/ 01:00구워 놓은 야키소바면과 두부를 넣고 센불로 1분 더 강하게 볶아줍니다. 간이 딱 맞게 배어들면 불을 끕니다. 이렇게 센불로 마무리하면 불맛이 살아납니다.
- 05참기름 1큰술참기름 한 바퀴를 둘러 전체를 잘 섞어 향을 입힙니다. 불을 완전히 끄고 마무리합니다.
- 06김가루 0.5큰술쪽파 60g접시에 담고 쪽파와 김가루를 고명으로 더해 완성합니다. 김가루가 바삭함과 감칠맛을 더해줍니다.
