오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
피망니쿠즈메 (피망 고기 완자)
아삭한 피망 속에 육즙 가득한 소고기와 돼지고기 반죽을 채워 노릇하게 구워낸 일본식 가정식 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
돼지고기 다짐육300g3,500원
소고기 다짐육300g6,000원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
전분가루3큰술50원
소금0.5큰술20원
피망3개3,000원
물50ml50원
돈까스소스3큰술300원
케첩1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분902kcal
열량
59g
단백질
34g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 1개양파 1개를 잘게 다져서 볼에 담습니다. 양파를 잘게 다져야 고기 반죽과 잘 섞이고 식감이 부드러워집니다.
- 01돼지고기 다짐육 300g소고기 다짐육 300g전분가루 3큰술후추 0.5작은술소금 0.5큰술다진 양파가 든 볼에 돼지고기 다짐육 300g, 소고기 다짐육 300g, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 전분가루 3큰술, 소금 0.5큰술을 넣고 끈기가 생길 때까지 손으로 잘 치대어 섞어줍니다.
- 02전분가루 3큰술피망 3개피망을 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 안쪽에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루를 묻혀야 구울 때 고기 반죽이 피망에서 떨어지지 않고 잘 고정됩니다.
- 03피망 3개준비한 피망 안쪽에 고기 반죽을 꾹꾹 눌러 빈틈없이 가득 채워줍니다.
- 04프라이팬에 식용유를 두르고 고기 면이 바닥으로 가게 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불에서 구워줍니다. 뚜껑을 덮어야 고기 속까지 열이 잘 전달됩니다.
- 05피망 3개물 50ml바닥이 노릇해지면 피망을 뒤집고 물을 조금 부은 뒤, 다시 뚜껑을 덮어 중강불에서 수증기로 속까지 완전히 익힙니다.
- 06케첩 1큰술돈까스 소스 3큰술과 케첩 1큰술을 섞어 소스를 만든 뒤, 완성된 고기 완자 윗면에 골고루 발라 마무리합니다.
