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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

포장마차 스타일 무뼈닭발

매콤하고 중독성 있는 양념으로 버무린 포장마차식 무뼈닭발

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
포장마차 스타일 무뼈닭발
Fig. 01 · 포장마차 스타일 무뼈닭발사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
무뼈닭발1kg8,000원
소금1큰술38원
설탕1큰술44원
통후추1/2큰술274원
미림1/2컵987원
소주1/2컵400원
식용유3큰술218원
고추장2큰술332원
생강1큰술161원
고춧가루5큰술1,035원
진간장5큰술222원
멸치액젓2큰술300원
굴소스2큰술293원
다시다1/2큰술77원
후추1/2큰술91원
올리고당2큰술213원
양파1/2개143원
청양고추8개510원
마늘1줌200원
고추기름적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
125kcal
열량
55g
단백질
35g
탄수화물
159g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    무뼈닭발 1kg통후추 1/2큰술소금 1큰술설탕 1큰술미림 1/2컵소주 1/2컵
    무뼈닭발 1kg을 씻은 후 끓는 물에 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 통후추 1/2큰술, 미림 3큰술을 넣습니다. 소주 1/2컵을 둘러줍니다.
  2. 01
    00:00/ 05:00
    닭발을 넣고 5분간 데친 뒤 채반에 담아 3번 이상 헹굽니다.
  3. 02
    고춧가루 5큰술멸치액젓 2큰술올리고당 2큰술식용유 3큰술고추장 2큰술진간장 5큰술굴소스 2큰술다시다 1/2큰술설탕 1큰술생강 1큰술후추 1/2큰술
    웍에 식용유 3큰술, 고추장 2큰술, 생강 1큰술, 고춧가루 5큰술, 고운고춧가루 2큰술, 진간장 5큰술, 멸치액젓 2큰술, 굴소스 2큰술, 다시다 1/2큰술, 후추 1/2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 섞습니다.
  4. 03
    청양고추 8개미림 1/2컵양파 1/2개마늘 1줌
    블렌더에 양파 1/2개, 청양고추 8개, 통마늘 1줌, 미림 1/2컵을 넣고 곱게 갈아 양념에 부어 섞습니다.
  5. 04
    고추기름 적당량
    데친 닭발을 넣어 골고루 버무린 후 센 불에서 팍팍 볶습니다. 토치로 불맛을 입히거나 고추기름을 둘러 마무리합니다.

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