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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

돼지김치찜

김치가 맛이 없어도 양념으로 보완되는 얼큰하고 깊은 맛의 돼지김치찜

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
돼지김치찜
Fig. 01 · 돼지김치찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
앞다리살500g7,500원
만능양념장2스푼200원
마늘1스푼50원
김치국물4스푼100원
육수7ml300원
김치500g4,850원
양파반개-
물엿1스푼100원
참기름반스푼50원
약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1126kcal
열량
59g
단백질
38g
탄수화물
118g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    앞다리살 500g
    00:00/ 20:00
    냄비에 고기가 잠길 정도로 물을 넣고 끓인다. 앞다리살 500g을 넣어 중약불로 20분간 익히며 중간에 뜨는 불순물을 건져낸다.
  2. 01
    만능양념장 2스푼마늘 1스푼
    만능양념장 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 김칫국물 4스푼을 섞어 양념장을 만든다.
  3. 02
    육수 7~800ml
    00:00/ 35:00
    고기를 20분 익힌 후 육수를 700~800ml만 남기고 양념장을 넣어 섞는다. 센 불로 15분간 뚜껑을 살짝 열어 익힌다.
  4. 03
    참기름 반스푼김치 500g양파 반개물엿 1~2스푼 약간
    김치 500g, 채 썬 양파 반 개, 물엿 1~2스푼을 넣고 중약불로 원하는 식감까지 익힌다. 마지막에 참기름 반 스푼과 깨를 뿌려 마무리한다.