오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
항정살 김치찜
부드럽게 익은 김치가 쭉 찢어져 쫀득고소한 항정살과 싸 먹으면 극락 같은 밥도둑 맛입니다. 들기름과 매실액으로 신김치의 산미가 정리되어 감칠맛이 깊어집니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치700g10,500원
항정살200g6,000원
들기름6큰술2,700원
매실액3큰술200원
설탕0.5큰술20원
참치액0.5큰술50원
쌀뜨물500ml-
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분910kcal
열량
25g
단백질
53g
탄수화물
143g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00김치 700g냄비 바닥에 김치 반 포기(약 700g)를 골고루 깔아줍니다. 이렇게 하면 김치가 골고루 익고 육즙이 스며들어 부드러워집니다.
- 01항정살 200g김치 700g깔아놓은 김치 위에 항정살 200g을 얹어줍니다. 고기가 김치와 함께 익으면서 고소함과 감칠맛이 배어들게 합니다.
- 02들기름 6큰술매실액 3큰술참치액 0.5큰술설탕 0.5큰술들기름 6큰술, 매실액 3큰술, 설탕 0.5큰술, 참치액 0.5큰술을 골고루 뿌려줍니다. 이 양념이 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
- 03쌀뜨물 500ml쌀뜨물 또는 육수 500ml를 부어줍니다. 수분이 충분히 들어가 김치가 부드럽게 쭉 찢어질 수 있게 합니다.
- 04항정살 200g00:00/ 40:00뚜껑을 덮고 중약불로 40분간 끓여줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 고르게 익히며, 김치가 투명하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 항정살이 쫀득하게 익습니다.
- 05통깨 1큰술불을 끄고 뚜껑을 열어 통깨 약간을 듬뿍 뿌린 후 접시에 담아줍니다. 비주얼이 살아나고 고소함이 더해집니다.
