오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
카르네 이 파파스 타코 (소고기 감자 타코)
그릴에 구운 풍미 가득한 소고기와 고소한 감자 볶음을 곁들인 멕시칸 타코입니다. 직접 만든 살사 베르데와 수제 옥수수 또띠아로 정통의 맛을 재현했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 스테이크용500g12,500원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
할라피뇨30g600원
빨간 파프리카0.5개400원
마늘4개400원
토마티요10개2,000원
고수30g900원
마사 하리나2컵1,500원
물300ml300원
달걀2개900원
방울토마토200g2,000원
칠리가루1큰술150원
마늘가루1큰술450원
양파가루8g640원
황설탕1큰술50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
치킨 스톡 파우더1작은술100원
식용유30ml180원
코티하 치즈30g600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1621kcal
열량
91g
단백질
151g
탄수화물
148g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00칠리가루 1큰술마늘가루 3작은술양파가루 8g황설탕 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술칠리가루, 마늘가루, 양파가루, 황설탕, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어 고기용 시즈닝을 만듭니다.
- 01소고기 스테이크용 500g소고기 스테이크용 고기 앞뒷면에 준비한 시즈닝을 넉넉히 뿌리고 손으로 두드려 간이 잘 배도록 합니다.
- 02할라피뇨 30g토마티요 10개마늘 4개물 300ml끓는 물에 토마티요, 마늘 2쪽, 할라피뇨 1개를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 충분히 데쳐줍니다.
- 03빨간 파프리카 0.5개할라피뇨 30g양파 0.5개마늘 4개양파, 남은 할라피뇨 1개, 빨간 파프리카, 마늘 2쪽을 아주 잘게 다지듯 썰어 볶음용으로 준비합니다.
- 04치킨 스톡 파우더 1작은술토마티요 10개고수 30g소금 0.5큰술후추 0.5작은술블렌더에 데친 토마티요와 야채를 넣고 고수, 소금, 후추, 치킨 스톡 파우더를 더해 곱게 갈아 살사 베르데를 완성합니다.
- 05식용유 30ml감자 2개감자를 작은 큐브 모양으로 썰어 팬에 식용유를 두르고 중불에서 노릇노릇해질 때까지 먼저 볶습니다.
- 06할라피뇨 30g감자 2개양파 0.5개마늘 4개소금 0.5큰술후추 0.5작은술볶던 감자에 손질해둔 양파, 할라피뇨, 파프리카, 마늘을 모두 넣고 소금과 후추로 간을 하며 야채가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 07방울토마토 200g뜨거운 그릴 위에 방울토마토를 구워 불맛을 입히고, 시즈닝한 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 그릴 자국을 내며 굽습니다.
- 08마사 하리나 2컵소금 0.5큰술물 300ml마사 하리나 가루에 물과 소금을 조금씩 넣어가며 손으로 치대어 갈라짐이 없는 매끄러운 또띠아 반죽을 만듭니다.
- 09반죽을 밤알 크기로 떼어 프레스로 얇게 누른 뒤, 기름을 두르지 않은 팬에서 앞뒤로 가볍게 구워냅니다.
- 10감자 2개잘 구워진 스테이크를 한입 크기로 깍둑썰기하여 미리 볶아둔 감자 야채 믹스 팬에 넣고 육즙이 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
- 11코티하 치즈 30g감자 2개달걀 2개팬에 달걀 프라이를 반숙으로 익히고, 또띠아 위에 고기 감자 볶음, 달걀, 구운 토마토, 살사, 코티하 치즈를 올려 마무리합니다.