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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

생생우동 육수로 만드는 초간단 밀푀유나베

시판 우동 액상 스프를 활용해 복잡한 육수 내기 과정 없이도 깊고 진한 맛을 내는 화려한 비주얼의 밀푀유나베입니다.

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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
생생우동 육수로 만드는 초간단 밀푀유나베
Fig. 01 · 생생우동 육수로 만드는 초간단 밀푀유나베사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
배추10g20원
깻잎20장1,000원
소고기(샤브샤브용)400g12,000원
숙주1g4원
청경채2g20원
표고버섯2g40원
팽이버섯0.5g3원
720ml720원
생생우동 액상스프2개800원
멸치액젓1큰술90원
청양고추2개500원
간장3큰술50원
유자청2ml24원
다진 마늘1큰술30원
참깨1작은술100원
우동면1g8원
우동 후레이크2개400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
469kcal
열량
47g
단백질
29g
탄수화물
38g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    배추 10g깻잎 20장
    배추, 깻잎, 소고기 순으로 겹겹이 쌓아 올리는 과정을 반복하여 층을 만듭니다. 준비된 재료 뭉치를 냄비 높이에 맞춰 4등분으로 일정하게 썰어줍니다.
  2. 01
    표고버섯 2g팽이버섯 0.5g청경채 2g숙주 1g
    냄비 바닥에 숙주를 넉넉히 깔고 가장자리부터 썰어둔 재료를 촘촘하게 돌려 담습니다. 중앙 빈 공간에 청경채, 칼집을 낸 표고버섯, 팽이버섯을 올려 모양을 잡습니다.
  3. 02
    멸치액젓 1큰술 720ml
    물 720ml를 붓고 우동 액상스프 2개와 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 끓이다가 고기가 완전히 익고 채소의 숨이 죽을 때까지 가열합니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술청양고추 2개유자청 2ml간장 3큰술참깨 1작은술
    청양고추를 잘게 다진 후 간장 3큰술, 유자청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 1큰술을 섞어 유자 소스를 만듭니다. 유자청의 상큼함이 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    건더기를 어느 정도 먹은 후 남은 육수에 우동 면과 후레이크를 넣고 2-3분간 더 끓여냅니다. 면에 육수가 충분히 배어들면 든든한 식사로 마무리합니다.

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