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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

잡탕밥

신선한 해산물과 각종 채소가 어우러진 중화식 잡탕밥으로, 센 불에서 빠르게 볶아내는 요리

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
잡탕밥
Fig. 01 · 잡탕밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
파프리카1개1,490원
고추2개1,758원
양파100g200원
새우2개3,000원
갑오징어1마리10,400원
표고버섯4개2,276원
양송이버섯7개2,155원
죽순1개1,500원
영콘1개2,000원
소라취향껏500원
설탕1/2큰술22원
미원1/2작은술41원
치킨스톡1작은술73원
진간장1/2큰술22원
미림1작은술47원
청주1/2작은술15원
굴소스1큰술147원
노두유1/2작은술23원
라드1큰술156원
125ml36원
다진마늘약간100원
약간100원
후추적당량50원
전분적당량100원
고추기름적당량200원
참기름취향껏200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2628kcal
열량
43g
단백질
41g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 12 STEPS
  1. 00
    파프리카 1개고추 2개
    파프리카 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 고추 2개도 비슷한 크기로 썰어 색감을 더합니다.
  2. 01
    갑오징어 1마리양파 100g새우 2~3개
    양파 100g을 썰어 준비하고, 새우 2~3개에 등에 살짝 칼집을 내줍니다. 갑오징어도 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다.
  3. 02
    양송이버섯 7개표고버섯 4개죽순 1개
    캔 표고버섯 4개를 옆으로 밀어 4~5조각으로 썰고, 양송이버섯 7개도 얇게 썰어 준비합니다. 죽순 1개는 길게 썰어 둡니다.
  4. 03
    새우 2~3개 125ml
    00:00/ 00:10
    끓는 물에 새우와 오징어를 10초 정도 살짝 데친 후 차가운 물에 담가 식혀줍니다.
  5. 04
    양송이버섯 7개표고버섯 4개죽순 1개영콘 1개소라 취향껏
    00:00/ 02:00
    죽순, 표고버섯, 양송이버섯을 1~2분 정도 끓여 데칩니다. 영콘과 위소라도 동일하게 데쳐 준비합니다.
  6. 05
    치킨스톡 1작은술진간장 1/2큰술굴소스 1큰술설탕 1/2큰술미원 1/2작은술미림 1작은술청주 1/2작은술
    소스 볼에 설탕 1/2큰술, 미원 1/2작은술, 치킨스톡 1작은술, 진간장 1/2큰술, 미림 1작은술, 청주 1/2작은술, 굴소스 1큰술, 노두 1/2작은술을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
  7. 06
    다진마늘 약간라드 1큰술 약간
    센 불로 프라이팬을 달군 후 연기가 나기 시작하면 라드 1큰술을 넣습니다. 불을 끄고 다진마늘과 파를 넣어 향을 냅니다.
  8. 07
    양송이버섯 7개표고버섯 4개죽순 1개영콘 1개소라 취향껏
    00:00/ 00:10
    다시 불을 켜고 양송이버섯, 표고버섯, 죽순, 영콘, 위소라를 넣어 10초 정도 볶아줍니다.
  9. 08
    파프리카 1개고추 2개새우 2~3개
    파프리카, 새우, 고추를 다시 넣고 함께 볶아줍니다.
  10. 09
    125ml
    물 125ml를 넣고 준비한 소스 전체를 부어 끓여줍니다.
  11. 10
    125ml
    가운데까지 끓기 시작하면 전분물 1작은술을 넣고 바로 불을 꺼줍니다.
  12. 11
    고추기름 적당량참기름 취향껏
    마지막으로 고추기름과 참기름을 취향껏 넣어 마무리합니다.

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