오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
항암 효과 극대화! 두부 호두 비법 소스 들깨버섯탕
세 가지 버섯의 항암 성분과 두부, 호두를 갈아 만든 비법 소스로 맛과 영양을 모두 잡은 건강 보양식입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯30g600원
느타리버섯200g5,000원
팽이버섯100g700원
양파1개800원
두부0.5모1,000원
호두30g540원
들깨가루40g1,000원
깻잎5장250원
엑스트라버진 올리브오일2큰술400원
들기름1큰술450원
다진마늘1큰술210원
국간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
물300ml300원
이 레시피에 약 11,370원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분575kcal
열량
22g
단백질
26g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00느타리버섯 200g표고버섯 30g팽이버섯 100g양파 1개표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯은 지저분한 부분을 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어두고, 양파 1개는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다.
- 01들깨가루 40g두부 0.5모호두 30g물 300ml믹서기에 두부 반 모, 호두 한 줌, 물 반 컵, 들깨가루 4큰술을 넣고 입자가 아주 고와질 때까지 충분히 갈아줍니다. 이 비법 소스는 찹쌀가루 없이도 국물을 걸쭉하게 만들고 단백질 함량을 높여줍니다.
- 02엑스트라버진 올리브오일 2큰술양파 1개냄비에 엑스트라버진 올리브오일을 넉넉히 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중불에서 양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03양파 1개소금 0.5큰술손질해둔 모든 버섯을 냄비에 넣고 양파와 함께 볶습니다. 버섯의 숨이 죽기 시작하면 소금을 약간 넣어 밑간을 하여 버섯 고유의 감칠맛을 끌어올립니다.
- 04물 300ml볶아진 재료 위로 미리 갈아둔 비법 소스를 붓습니다. 믹서기에 남은 소스까지 활용하기 위해 물 한 컵을 믹서기에 부어 헹군 뒤 냄비에 추가하여 농도를 조절합니다.
- 05국간장 1큰술소금 0.5큰술물 300ml국간장 1큰술을 넣어 깊은 맛을 더하고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 국물이 전체적으로 보글보글 끓어오를 때까지 한소끔 더 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 06들기름 1큰술깻잎 5장조리가 끝나면 불을 끄고 가늘게 채 썬 깻잎을 고명으로 듬뿍 올립니다. 마지막으로 들기름을 한 바퀴 둘러 향긋함을 더해주면 완성입니다.
