오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간단 소고기 장조림
부드럽게 조린 소고기에 곤약과 매추리알의 쫄깃한 식감이 어우러진 밥도둑 반찬. 간이 잘 배어 하얀밥과 최고의 조합입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
소고기300g12,000원
매추리알200g2,500원
곤약200g1,400원
간장2큰술50원
설탕1.5큰술60원
맛술2큰술180원
물400ml400원
고추2개400원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 17,280원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분438kcal
열량
27g
단백질
13g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00매추리알 200g소고기 300g곤약 200g물 400ml소고기는 해동한 후 한입 크기로 썰어 준비합니다. 매추리알은 물기를 제거하여 200g으로 재고 곤약도 먹기 좋게 썰어 둡니다. 이렇게 핏물을 미리 빼면 누린내가 줄어듭니다.
- 01곤약 200g물 400ml00:00/ 01:10냄비에 물을 넣고 끓인 후 곤약을 넣어 10초 데친 다음 1분 정도 두었다가 건져냅니다. 데침으로 곤약의 잡내를 제거하고 양념이 잘 배이게 합니다.
- 02소고기 300g물 400ml00:00/ 03:00같은 물에 소고기를 넣고 2~3분 정도 삶아 핏물을 제거한 후 물을 버립니다. 이 과정으로 고기의 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 내기 위함입니다.
- 03소고기 300g간장 2큰술설탕 1.5큰술맛술 2큰술고추 2개물 400ml00:00/ 20:00냄비에 물 400ml, 간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 고추 약간을 넣고 끓여 양념 소스를 만듭니다. 소스가 끓기 시작하면 소고기를 넣고 약불로 20분 조립니다. 거품이 많으면 건져내어 맑은 국물을 유지하세요.
- 04매추리알 200g곤약 200g00:00/ 35:0020분 후 데친 곤약과 매추리알을 넣고 한 번 저어준 후 계속 약불로 15분 더 조립니다. 곤약이 간을 제일 안 배니 먼저 넣어 골고루 배이게 합니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술조리가 끝나면 불을 끄고 참기름 약간과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 참기름으로 고소한 풍미를 더하고 깊은 맛을 내기 위함입니다.
