오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
내슈빌 핫 모짜렐라 치즈스틱
미국 유명 레스토랑 칠리스(Chili's)의 인기 메뉴를 재현한 레시피로, 매콤한 내슈빌 핫 소스를 입힌 바삭하고 쫀득한 치즈스틱입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·80 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
모짜렐라 치즈1개600원
중력분120g360원
달걀3개900원
물15ml15원
빵가루110g660원
소금0.4큰술16원
후추1.3작은술312원
양파 가루2작은술20원
마늘 가루2작은술20원
파프리카 가루2작은술20원
식용유360ml2,160원
카옌 페퍼1큰술30원
황설탕1큰술20원
칠리 파우더1작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2353kcal
열량
37g
단백질
106g
탄수화물
409g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00모짜렐라 치즈 1개모짜렐라 치즈 블록을 준비하여 한입에 먹기 좋은 두툼한 직사각형 모양으로 일정하게 썰어줍니다.
- 01파프리카 가루 2작은술양파 가루 2작은술마늘 가루 2작은술빵가루 110g달걀 3개소금 0.4큰술후추 1.3작은술물 15ml세 개의 볼을 준비하여 각각 밀가루, 달걀물(달걀 3개와 물 1큰술을 섞은 것), 시즈닝된 빵가루(빵가루 1컵에 소금, 후추, 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카 가루 각 1작은술을 섞은 것)를 담아둡니다.
- 02빵가루 110g물 15ml치즈 스틱에 밀가루를 얇게 입힌 뒤 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻힙니다. 그 후 다시 달걀물과 빵가루 과정을 한 번 더 반복하여 튀김옷을 두껍고 견고하게 입힙니다.
- 0300:00/ 60:00튀김옷을 입힌 치즈 스틱을 쟁반에 담아 냉동실에서 1시간 동안 얼려줍니다. 이 과정을 거쳐야 튀길 때 치즈가 밖으로 터져 나오지 않습니다.
- 04식용유 360ml00:00/ 01:00팬에 식용유를 넉넉히 붓고 350°F(약 175°C)로 가열합니다. 치즈 스틱을 2~3개씩 넣어 겉면이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 약 1분간 튀긴 후 와이어 랙에서 기름을 뺍니다.
- 05파프리카 가루 2작은술칠리 파우더 1작은술양파 가루 2작은술마늘 가루 2작은술카옌 페퍼 1큰술황설탕 1큰술소금 0.4큰술후추 1.3작은술새로운 볼에 카옌 페퍼, 황설탕, 칠리 파우더, 양파 가루, 마늘 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 튀김에 사용했던 뜨거운 기름 0.5컵을 부어 잘 섞어 내슈빌 핫 소스를 만듭니다.
- 06튀겨진 치즈 스틱을 소스에 담가 골고루 코팅합니다. 더 진한 맛을 원한다면 브러시를 이용해 소스를 겉면에 추가로 덧발라 마무리합니다.
