오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰한 가리비 골뱅이 해물찌개
신선한 가리비와 골뱅이를 중심으로 낙지, 꽃게 등 다양한 해물이 어우러진 얼큰하고 감칠맛 넘치는 찌개입니다. 뜨끈한 국물에 밥 한 공기 말아 먹으면 최고의 해장식! 풍부한 해물 육수와 매콤한 양념이 조화를 이룹니다.

글 · 레시피
박상준
0.00개의 평가
SERVES 3·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
가리비600g15,000원
골뱅이450g11,250원
낙지1마리7,000원
꽃게3마리24,000원
바지락300g3,000원
전복150g6,000원
조개300g3,000원
대파2대800원
양파1개800원
마늘6개600원
청양고추6개1,500원
고춧가루1큰술270원
다진마늘3큰술630원
진간장3큰술300원
고추장3큰술600원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
식용유3ml18원
물1500ml1,500원
쪽파30g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분859kcal
열량
375g
단백질
97g
탄수화물
55g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가리비 600g골뱅이 450g바지락 300g낙지 1마리꽃게 3마리전복 150g조개 300g대파 2대양파 1개마늘 6개
낙지와 꽃게는 내장 제거하고 깨끗이 씻어 손질하세요. 가리비, 골뱅이, 바지락, 조개, 전복은 모래를 뽑아 깨끗이 헹구고 물기를 제거합니다. 대파는 어근 제거 후 어슷 썰고, 양파는 반달 썰기, 마늘은 얇게 썰어 준비하세요. - 01고춧가루 3작은술다진마늘 3큰술식용유 3ml양파 1개마늘 6개00:00/ 03:00
냄비에 식용유를 두르고 중불에서 다진마늘과 고춧가루를 넣어 1분간 볶아 고추기름을 내세요. 향이 올라오면 양파와 마늘 썬 것을 넣고 투명해질 때까지 2분 볶습니다. - 02가리비 600g골뱅이 450g바지락 300g진간장 3큰술고추장 3큰술낙지 1마리꽃게 3마리전복 150g조개 300g설탕 1큰술소금 1큰술물 1500ml00:00/ 01:00
고추장, 진간장, 설탕, 소금을 섞어 양념장을 만들고 냄비에 넣어 1분 더 볶아 양념의 맛을 살려주세요. 물 1500ml를 부어 끓기 시작하면 해물(가리비, 골뱅이, 낙지, 꽃게, 바지락, 전복, 조개)을 모두 넣습니다. - 03청양고추 6개대파 2대물 1500ml00:00/ 30:00
강불에서 10분 끓여 해물 육수를 내고 거품을 걷어내세요. 청양고추와 대파를 넣고 중불로 줄여 20분간 더 끓여 국물이 우러나게 합니다. - 04쪽파 30g물 1500ml00:00/ 01:00
쪽파를 송송 썰어 마지막에 넣고 1분 끓인 후 불을 끄세요. 해물이 익어 부드러워지고 국물이 진해지면 완성입니다.









